Diccionario agrícola

 
 
 

 

ABONAR
Añadir a la tierra laborable materias que aumenten su fertilidad o capacidad de rendimiento.
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La agricultura (del latín agri «campo» y cultūra «cultivo, crianza»),1 2 es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola.

 

Todas las actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos y tubérculos; etc. Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía. El Creciente Fértil de Oeste de Asia, Egipto e India fueron los sitios de la primera siembra y cosecha planificada, de plantas que habían sido recogidas previamente en la naturaleza. El desarrollo independiente de la agricultura se produjo en el norte y sur de China, en el Sahel de África, en Nueva Guinea y en varias regiones de las Américas.

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Valor FOB
Precio de las mercancías puestas a bordo en el puerto de embarque (FOB: FREE ON BOARD, libre a bordo). 

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LETRA - A -

ABIGEATO
Delincuente que roba o hurta ganado

ABIGEO
Delito de robar o hurtar ganado.

ABIÓTICO, CA (adj.)
Se dice de los lugares, medios, condiciones en los que no es posible la vida.

ABONAR
Añadir a la tierra laborable materias que aumenten su fertilidad o capacidad de rendimiento.

ABONO
Sustancia orgánica o inorgánica que se añade a la tierra laborable para aumentar su fertilidad o rendimiento.

ABONO INORGÁNICO (Fertilizante)
Sustancias químicas ricas en calcio, fósforo, nitrógeno y potásico que enriquecen las materias nutrientes del suelo laborable y favorecen al crecimiento de las plantas.

ACCIONARIADO
Conjunto de accionistas de una sociedad.

ACCIONES
Títulos de propiedad de una parte del capital social de una empresa, que ella emite y pone en circulación en el mercado de capitales como un instrumento de financiación externa. La acción confiere a su titular legítimo la calidad de socio y derechos en el capital social.

ACCIONISTA
Dueño de una o varias acciones de una empresa.

ACEQUIA
Zanja o canal por el que discurren las aguas para regar las plantas y para otros fines.

ACIDEZ
Exceso de iones de hidrógeno en una solución acuosa, en relación con los que existen en el agua pura.

ACLAREO
Corta anticipada de parte de árboles o arbustos de un terreno a fin de mejorar la calidad de los demás.

ACLIMATACIÓN
Acostumbrar a un ser vivo a climas y condiciones diferentes a los que le son habituales.

ACODAR
Meter debajo de tierra el vástago o tallo doblado de una planta, sin separarlo del tronco o tallo principal, dejando fuera la extremidad o cogollo del vástago para que eche raíces la parte enterrada y forme una nueva planta.

ACODO
El vástago o tallo acodado.

ACTIVIDAD PRIMARIA
Comprende los sectores agropecuario, pesca y minería.

ACTIVIDAD SECUNDARIA
Comprende los sectores manufactura y construcción.

ACUEDUCTO
Construcción que, salvando un desnivel, se hace para transportar agua de un lugar a otro. No confundir con canal.

ADUANA
Oficina pública, generalmente establecida en las costas y fronteras, tanto para registrar el tráfico internacional de mercancías que se importa o exporta como para cobrar los derechos correspondientes.

ADULTERACIÓN
Delito económico que consiste en perjudicar a los consumidores alterando o modificando la calidad, cantidad, peso o medida de artículos o productos oficialmente considerados de primera necesidad.

AEROBIO
Ser vivo que necesita oxígeno para poder subsistir. Lo contrario es anaerobio.

AFLUENTE
Arroyo o río secundario que desemboca o desagua en un río principal.

AFORAR
Medir la cantidad de agua que lleva un río, canal, acequia,....en un tiempo determinado (generalmente segundos).

AFRECHO (Salvado)
Cáscara de grano de trigo y otros cereales desmenuzada por la molienda que se usa para alimento de animales. Cuando se lo utiliza para alimentación de los humanos, se lo denomina SALVADO.

AGENTE DE BOLSA
Persona autorizada para servir de intermediario de terceros en la realización de operaciones de compra y venta de valores, negociados en una bolsa de valores.

AGENTE ECONÓMICO
El sistema de Cuentas Nacionales considera agente económico a toda persona o unidad que participa en las transacciones económicas.

AGENTE FINANCIERO
Intermediario entre el prestamista y el prestatario encargado de realizar las operaciones o actividades para obtener un crédito a favor del prestatario.

AGRARIO, RIA (adj.)
Perteneciente o relativo al cultivo de la tierra.

AGRARISMO
Actividad favorable a los intereses de la explotación agraria. 2) Corriente política que defiende esta actitud.

AGRARISTA (adj.)
Perteneciente o relativo al agrarismo. 2) Partidario del agrarismo.

AGRICOLA
Perteneciente o relativo a la agricultura o a quien la ejerce. 2) Agricultor, ra.

AGRICULTOR, RA (adj.)
Persona que labora o cultiva la tierra.

AGRICULTURA
Labranza o cultivo de la tierra. 2) Actividad económica relacionada con la producción de alimentos.

AGRO
Tierra de cultivo (agrícola, pecuario, forestal)

AGROALIMENTACIÓN
Industria de productos agroalimentarios.

AGROALIMENTARIO, RIA (adj.)
Producto agrícola que ha recibido tratamiento industrial.

AGROECONÓMICO, CA
Perteneciente o relativo a la ciencia del cultivo de la tierra.

AGROECONÓMICO, CA (adj.)
Perteneciente o relativo a la ciencia del cultivo de la tierra.

AGROFORESTAL (adj.)
Perteneciente o relativo a las plantaciones agrícolas y forestales.

AGROINDUSTRIA
Conjunto de industrias relacionadas con la agricultura.

AGROINDUSTRIAL
Perteneciente o relativo a la groindustria.

AGROLOGÍA
Parte de la agronomía que estudia el suelo en sus relaciones con la vegetación.

AGROLÓGICO, CA (adj.)
Perteneciente o relativo a la agrología.

AGRONOMO, MA
Profesional en agronomía.

AGRONOMÍA
Ciencia integrada por un conjunto de conocimientos, aplicables al cultivo de la tierra, derivados de las ciencias exactas y económicas.

AGROPECUARIO, RIA (adj.)
Que tiene relación con la ganadería.

AGROQUÍMICA
Parte de la química aplicada que trata de la utilización de productos químicos en la agricultura; tales como abonos, herbicidas, etc y de uso industrial de materias orgánicas procedentes de explotaciones agrarias: como aceites, residuos, etc.

AGROTURISMO
Turismo realizado en zonas rurales.

AGUACERO
Lluvia repentina, abundante, impetuosa y de poca duración.

AGUAJAL
Población de la palmera "Aguaje" en una cuenca de la Selva Tropical de Loreto a Madre de Dios.

AHORRO
Abstención de un gasto o de un consumo actual para dedicar recursos a la inversión o posibilitar mayor consumo futuro. 2) Diferencia entre la renta obtenida y el gasto por consumo efectuado.

AHORRO BRUTO
Saldo de recursos después de realizados los gastos corrientes; o la disponibilidad de recursos para financiar la inversión. Está determinado directamente por los niveles del consumo y los pagos netos de factores al exterior.

AHORRO INTERNO
Ahorro generado dentro del país, compuesto por el ahorro personal, el de las empresas y el ahorro en cuenca corriente del Gobierno General.

ALFORJA
Saco de tela formado por dos bolsas; los campesinos y agricultores del norte del Perú la utilizan para llevar al hombro sus productos y utensilios.

ALMUD
Medida de capacidad variable según los lugares y los tiempos, para granos, legumbres, frutas secas. (Ha sido sustituído por el Kilo -medida de peso- ; sin embargo aún existen campesinos y agricultores de la sierra norte del Perú que utilizan el Almud.

ALOCTONO, NA (adj.)
Que no es oriundo o propio del lugar en que se encuentra. Lo contrario es autóctono.

ALVEO
Cauce regular o lecho de un río o arroyo.

AMELGA
Porción de tierra entre dos surcos que sirve de señal para esparcir la semilla con igualdad y proporción; se usa mucho en los sembríos de alfalfa.

AMELGAR
Hacer surcos a distancias proporcionales para sembrar con igualdad y proporción.

AMNISTIA TRIBUTARIA
Dispositivo legal que permite la regularización de las obligaciones tributarias devengados no pagados, sin pago alguno de multas u otras sanciones.

ANOMALIA CLIMATICA
La diferencia en más (+) o en menos (-) que se observa en un lugar, respecto a su normal climática. Si es más, se denomina anomalía positiva, se es menos, anomalía negativa.

ANTROPICO, CA
Conjunto de procesos de degradación del relieve y del subsuelo causado por la acción del hombre. (también se lo conoce con la denominación de EROSIÓN ANTRÓPICA)

APACENTAR
Hacer que el ganado coma pasto en los campos, prados, montes, pastizales.

APACHETA
Montón de cantos (trazos de piedra)que se forman en las tierras de labranza o en las encrucijadas, que los pobladores de algunas comunidades andinas ponen para invocar a sus divinidades que cuiden sus sembríos y animales.

APICOLA (adj.)
Perteneciente o relativo a la crianza de abejas.

APICULTOR, RA
Persona que se dedica a la crianza de abejas.

APICULTURA
Crianza de abejas para aprovechar sus productos.

APORCAR
Cubrir con tierra ciertas plantas (algunos granos, hortalizas, tubérculos, vegetales...) para que se pongan más consistentes y tiernos sus frutos.

APORQUE
El acto de poner tierra al pie de las plantas, sea como lampa, sea con arados especiales de doble vertedera para darles mayor consistencia y así conseguir que crezcan nuevas raíces para asegurar nutrición más completa de la planta y conservar la humedad durante más tiempo.

ARADO
Instrumento agrícola que, movido por fuerza animal o mecánica, sirve para abrir surcos en la tierra.

ARANCEL
Impuesto que paga el importador al introducir productos en un mercado.

ARANCEL AD VALOREM
Tarifa o tasa que se paga como porcentaje del VALOR CIF de una importación, para que el producto adquiera el derecho de internamiento en el país.

ARANCEL ESPECIFICO
Tarifa aplicada sobre la unidad arancelaria de cantidad (peso o volumen) y no en relación a su valor.

ARAR
Remover la tierra haciendo surcos en ella con el arado.

ARBOLEDA
Extensión menor de tres hectáreas poblada de árboles y vegetación menor.

ARBORETO
Plantación de árboles destinada a fines científicos, como el estudio de su desarrollo, su adaptación a climas y suelos, etc.

AREA
Espacio de tierra comprendida dentro de ciertos límites.

AREA PROTEGIDA
Espacio definido geográficamente, designado o regulado y administrado para alcanzar objetivos específicos de conservación.

AREA RURAL
Conjunto de centros poblados con menos de 100 viviendas agrupadas o no contiguamente.

ARIDO, DA
Terreno estéril, seco, carente de humedad.

ARROBA
Medida de peso, equivalente a 11,5 kilos o a 25 libras. Pese a que actualmente ha sido desplazada por el sistema de medida de peso por kilo; sin embargo, en la Sierra Norte aún se usa la arroba en la compraventa de productos agrícolas.

ASOCIACiON DE CULTIVOS
Cultivar, en un mismo terreno, simultáneamente dos o más especies de plantas.

ATMOSFERA
Capa de aire que rodea la tierra. 2) Unidad de presión o tensión equivalente a la ejercida por la atmósfera al nivel del mar y que es igual a la presión de una columna de mercurio de 760 mm de alto.

AUQUENIDOS (Camélidos Americanos)
Familia de mamíferos adaptada a las grandes alturas de los Andes meridionales, compuesta por las alpacas, los guanacos, las llamas, las vicuñas. Se les utiliza como medio de transporte, así como su carne y lana.

AUTOCTONO, NA
Originario del lugar en el que se produce o vive. Lo contrario es alóctono (na)

AUTOGRAFO, FA (adj.)
Organismo capaz de elaborar su propia materia orgánica a partir de sustancias inorgánicas; por ejem. Las plantas clorofilicas.

AVENTAR
Echar manualmente al aire los granos para separarlos de la paja que los contiene. Ésta es la manera como en la sierra trillan los agricultores que no tienen máquina trilladora. Sinónimo de trillar.

AVICOLA
Persona que se dedica a la crianza de aves para aprovechar sus productos.

LETRA - B -

BABOSA
Molusco gasterópodo pulmonado sin concha; ocasiona graves daños a las hortalizas y a la papa devorando sus brotes y hojas tiernas.

BADEN
Cauce encementado o empedrado, hecho en una carretera para dar paso a un caudal corto de agua.

BAGAZO
Residuo de la caña de azúcar. Se lo emplea como: materia prima para la fabricación de papel; combustible; alimento de ganado; abono, etc.

BALANCE GENERAL
Estado financiero que, a una fecha determinada, muestra contablemente los activos de una empresa (lo que la empresa posee); sus pasivos (lo que la empresa debe) y la diferencia (su patrimonio neto o patrimonio)

BALANCE HIDRICO
Relación entre la cantidad de agua que, por cualquier medio, ingresa o se produce en un organismo y la que se elimina o consume, en un tiempo determinado.

BALANZA COMERCIAL
Diferencia en valor entre las exportaciones e importaciones de bienes de un país, en un período determinado.

BALDIO, A (adj.)
Tierra carente de cultivos y pastos.

BALLICO
Planta perenne de la familia de las gramíneas, muy parecida a la cizaña, difiere de ésta sin aristas. Es bueno como pasto y para formar céspedes.

BANCA COMERCIAL
Conjunto de instituciones financieras encargadas de apoyar, mediante operaciones crediticias, a sectores específicos de la actividad productiva.

BANCA EXTRANJERA
Conjunto de sucursales de bancos del exterior que realizan actividades propias de la banca comercial, pero limitadas en loo que se refiere a la captación de ahorro.

BANCO AGRARIO (AGROBANCO)
En el Perú, el Banco Agrario (administrativamente y coloquialmente denominado AGROBANCO) ha sido creado por Ley No. 276003 como una empresa integrante del sistema financiero nacional dedicado a otorgar créditos al sector agropecuario.

BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERU
Autoridad monetaria encargada de emitir la moneda nacional, administrar las reservas internacionales del país y regular las operaciones del sistema financiero.

BANCO DE LA NACION
Agente financiero del Estado Peruano, encargado de las operaciones bancarias del sector público.

BARBECHAR
Arar la tierra para que se ventile, descanse y se recupere.

BARBECHO
Período (de un año o más) en el que no se siembra la tierra y se la deja descansar para su recuperación. Normalmente es cada tres años que una tierra se pone en barbecho.

BARLOVENTO
Lugar de donde viene el viento con relación a un punto determinado.

BARRACA
Construcción precaria en la que se depositan cueros, lanas, maderas, cereales u otros productos destinados al comercio.

BARRERA ECOLOGICA
Factor ecológico que impide o dificulta la diseminación de una especie o población determinada; sin que ello signifique que sea obstaculo para otras especies. Las barreras ecológicas pueden ser: geográficas (montañas, mares, ríos); climáticas (humedad, temperatura); bióticas (alimentos específicos).

BARRIL
Recipiente de madera que sirve para conservar, tratar y transportar diferentes, líquidos, (aguardiente, clarito, etc)

BASE IMPONIBLE
La cantidad indicativa de una capacidad económica determinada sobre la que se fija el pago de los tributos o impuestos.

BATAN
Piedra plana en la que con el movimiento oscilatorio de otra de base curva se muele granos, cafe, ají, etc.

BATEA
Bandeja de madera que se usa para lavar diversos productos.

BATICOLA
Correa sujeta al fuste trasero de la silla de montar, que termina en una especie de ojal, en el que entra el maslo de la cola del animal y sirve para evitar que la montura se corra hacia delante.

BAYO, YA (adj.)
Caballo o yegua de color blanco amarillento.

BECERRO
Cría macho de una vaca hasta que cumpla dos años o un poco más.

BEJUCO
Planta trepadora sarmentosa propia de regiones tropicales.

BERENJENA (Cyphomandra betacea)
Arbusto de la familia Solanáceas, de 2 a 3 m de alto; tronco corto; hojas agrupadas en las extremidades de las ramas; flores en racimos; frutos ovalados de cáscara lisa, anaranjada, rojiza o marrón; pulpa con numerosas semillas.

BIENES DE CAPITAL
Bienes de producción, llamados también medios de producción. La maquinaria y el equipo que se emplea en la producción conforman los bienes de capital.

BIENES NO TRANSABLES
Bienes que no son exportables ni están sujetos a la competencia de bienes importados; sus precios se los determina, mayormente, por la oferta y la demanda en el mercado interno.

BIENES TRANSABLES
Bienes que pueden exportarse e importarse, están sujetos a la competencia internacional. Sus precios se determinan de acuerdo al mercado mundial.

BIOCENOSIS
Conjunto de organismos de especies diversas, vegetales o animales, que viven y se reproducen en un determinado biotipo.

BIOCLIMA
Cada uno de los tipos de clima que se diferencian de acuerdo a los factores que afectan a los seres vivos.

BIOCOMPATIBILIDAD
No presencia de reacciones alérgicas, inmunitarias, etc, en el contacto entre los tejidos del organismos y algunos materiales.

BIOCOMPATIBLE (adj.)
Que tiene biocompatibilidad.

BIODEGRADACION
Proceso de descomposición de un producto o una sustancia por acción de organismos vivientes.

BIODERMA
Conjunto de organismos acuáticos que revisten la superficie del lecho.

BIODIVERSIDAD
La variedad de especies animales y vegetales que, en nuestro planeta, viven en su medio ambiente.

BIOMA (S)
Grandes unidades ecológicas definidas sea por factores ambientales, sea las plantas y animales que las componen: tundra, taiga, estepa, desierto, bosque tropical, etc.

BIOMASA
Materia total de los animales y vegetales que viven en un espacio determinado, expresada en peso por unidad de área o de volumen.

BIOSFERA
Espacio de la tierra en el que se desarrollan, viven, crecen y mueren toda clase de seres vivos. Este espacio comprende la atmósfera (capa de aire que rodea la tierra); la litosfera (los continentes); la hidrósfera (las aguas).

BIOTA
conjunto de la fauna y flora de una región o un área.

BIOTECNOLOGIA
Empleo de células vivas para la obtención y mejora de productos útiles, como alimentos y medicamentos. 2) Estudio científico de estos métodos y sus aplicaciones.

BIOTICO, CA (adj.)
Característica de los seres vivos o que se refieren a ellos.

BIOTIPO
Conjunto de animales o plantas con la misma constitución hereditaria o genotipo.

BIOTOPO
Territorio o espacio vital con condiciones ambientales adecuadas para que en él se desarrolle una determinada comunidad de seres vivos.

BOCA DE RIEGO
Abertura en un conducto de agua en la que se conecta una manguera para regar jardines, etc.

BOCATOMA
Abertura o boca para que por ella salga cierta porción de agua destinada al riego.

BOLSA DE VALORES DE LIMA
Asociación civil de servicio público cuyo objetivo es centralizar la compra y venta de valores inscritos en sus registros, cuya emisión y colocación se encuentra oficialmente autorizada por la CONASEV (Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores).

BONO
Obligación de renta fija, que representa una deuda contraída por una persona, empresa o entidad gubernamental, la que emite dicho valor con un período de maduración en el corto o mediano plazo.

BOSQUE
1) Extensión de terreno (según algunos tratadistas no menos de 3 hectáreas) poblada de árboles, a los que acompaña otra vegetación menor, tales como arbustos, helechos, hongos, musgos... 2) El conjunto de árboles y otras vegetaciones menores que crece en este terreno.

BOSQUE CADUCIFOLIO
Constituido por árboles a los que se les cae las hojas en la estación fría.

BOSQUE CULTIVADO
Expresamente plantado por el hombre en tierras aptas para ser arborizadas, o en tierras no aptas para la agricultura; también se recibe el nombre de artificial. Son de este tipo los bosques de Cajamarca, denominados PONCHO VERDE por su creador Ing. Pablo Sánchez Zevallos.

BOSQUE DE LIBRE DISPONIBILIDAD
Bosque natural que puede ser explotado por cualquier persona debidamente autorizada.

BOSQUE DE PRODUCCION
Aquel que es declarado apto para la producción permanente y puede ser aprovechable economicamente.

BOSQUE DE PROTECCION
Aquel que se establece para garantizar la protección de las cuencas altas o colectores, las riberas de los ríos y de otros cursos de aguas y, en general, para proteger de la erosión a las tierras que lo necesitan.

BOSQUE IRREGULAR
Compuesto de árboles de edades diversas o que tiene manchones de árboles dispersos, desiguales.

BOSQUE MONZONICO
El que está ubicado en zonas con estaciones de lluvias muy marcadas y cuyos árboles pueden perder hojas durante la estación seca.

BOSQUE NACIONAL
Bosque natural cuyo aprovechamiento está reservado para el Estado y que, mediante concurso o licitación de carácter público, puede ser explotado por terceras personas cuyos proyectos se los declare de prioridad nacional.

BOSQUE NATURAL O ESPONTANEO
El que no ha sido plantado por el hombre.

BOSQUE PURO
El que en su totalidad o predominantemente está formado por una sola especie de árboles; ejemplo pinos.

BOSQUE RIBEREÑO O RIPICOLA
El que está ubicado en los márgenes u orillas del mar, de un río o en islotes de un curso de agua.

BOTIJA
Vasija de barro mediana, redonda y de cuello corto y estrecho; en ella normalmente se madura chicha de jora y también se guarda agua para consumo humano.

BOVIDO, DA (adj.)
Mamifero rumiante con cuernos óseos con estuche córneo no caedizo; sin incisivos en la mandíbula superior y con ocho en la inferior.

BOVINO, NA (adj.)
Perteneciente al toro o a la vaca.

BROZA
Conjunto de malezas, ramas, hojas y otros despojos de las plantas.

BRUMA
Alteración de la atmósfera que disminuye la visibilidad sin rebajarla por debajo de 1Km. 2) Neblina.

BUEY
Toro al que se lo castra para dedicarlo a ser yunta para arar la tierra de cultivo.

LETRA - C -

 

CABALLADA
Manada de caballos.

CABALLERIZA
Sitio cubierto destinado para estancia de los caballos y bestias de carga.

CABALLERIZO
Hombre que tiene a su cargo el gobierno y cuidado de la caballeriza y de quienes trabajan en ella.

CABALLIN
Lomo entre surco y surco de la tierra arada. 2) Lomo que se levanta con arados surcadores para formar las parcelas y sembrarlas. 3)Lomo para contener las aguas y darles dirección en un sistema de riego.

CABESTRO
Buey manso, generalmente con cencerro, que sirve de guia a una manada de ganado vacuno.

CABUYA
Fibra textil extraída de la penca o mamey con la que se fabrica cuerdas y tejidos.

CACHANGA
Especie de pan casero sin levadura, hecho sólo de harina con sal, frito en sartén. Muy común en las familias campesinas y en las familias pueblerinas. (cajamarquinismos).

CACHAZA
Primera espuma que arroja el jugo de la caña de azúcar al someterlo al proceso de purificación.

CACHO
Cuerno de ciertos animales como los toros, carneros....

CADENA
Conjunto de actores y etapas de actividades interrelacionadas en torno a un producto (agrícola, pecuario, forestal), desde el inicio del proceso de producción hasta que el producto sea adquirido por el consumidor. (no confundir cadena con proceso).

CADENA DE COMERCIALIZACION
Conjunto de actores y etapas de actividades interrelacionadas que se inician en el lugar de producción y terminan en manos del consumidor del producto; antes de llegar al consumidor puede pasar por una o más etapas de intermediación.

CADENA DE PRODUCCION
Conjunto de etapas que se inicia con la preparación del terreno, la selección de semillas, la siembra, el cuidado del sembrío...y termina con la venta del producto al comercializador.

CADENA TROFICA (O DE ALIMENTACION)
Serie de especies existentes en todo ecosistemas, mediante la que se trasmite la energía.

CADUCIFOLIO
Árboles y plantas cuyas hojas caen al empezar la estación que le es desfavorable. Su antónimo es perennifolio.

CADUCO, CA
Órgano de una planta se separa de esta o cae una vez que ha terminado su función. Ejemplo las hojas de los árboles leñosas, que se caen en otoño.

CAFEINA
Alcaloide, con propiedades cardiotónicas, que se obtiene del café, té, cacao y cola. Se la usa como estimulante.

CAIDA DE AGUA
Estructura para hacer descender el agua por un ducto hacia un nivel más bajo y disminuir así su fuerza excesiva. El salto puede ser vertical o inclinado. A este último suele denominarlo canal inclinado.

CALCAREO, A (adj.)
Que contiene cal. 2) Suelo con suficiente carbonato de calcio, normalmente con carbonato de magnesio, que permita producir efervescencia visible al ser tratado con ácido clorhídrico.

CALCICOLA
Plantas y asociación de vegetales que se desarrollan mejor en suelos ricos en cal.

CALCIFUGO, GA
Plantas y asociación de vegetales que no toleran suelos ricos en cal.

CALDO BORDALIES
Funguicida cúprico utilizado especialmente en fruticultura y viticultura. Se prepara con sulfato cúprico, cal y agua (relaciones; 1; 05; 100; ó; 1, 1, 100); en fitopatología generalmente se usa al 1%.

CALERO
Calabazo pequeño con cal molida, cuya tapa tiene una aguja larga sin punta para impregnarla con cal y llevarla a la boca y mezclar la cal con el bolo de coca que se mastica.

CALIDAD AMBIENTAL
Conjunto de características de los ambientes, relativo a disponibilidad y facilidad de acceso de los recursos naturales y a la ausencia o presencia de agentes nocivos. Todo esto es necesario para la mantención, crecimiento y diferenciación de los seres vivos, en especial de los humanos.

CALINA
Especie de neblina, que enturbia el aire, producida por vapores de agua.

CALIZA
Roca formada de carbonato de cal. Es muy importante que esté presente en los suelos, por el calcio que proporciona para la nutrición de los vegetales.

CALIZO, ZA (adj.)
Terreno o roca que contiene cal.

CALOFILO, LA (adj.)
Que tiene hojas hermosas.

CALORIA
Unidad de energía térmica equivalente a la cantidad de calor necesaria para, bajo presión atmosférica normal, elevar la temperatura de un gramo de agua de 14,5 a 15,5 ºC.

CALOSTRO
Primera leche que da la hembra después de parida.

CALVERO
Terreno roturado, en el interior de un bosque, para dedicarlo al cultivo. Generalmente es producto de una deforestación.

CAMADA
Conjunto de las crías de ciertos animales nacidas en el mismo parto.

CAMAL
Lugar en el que se beneficia el ganado.

CAMELIDO
Rumiante artiodáctilo carente de cuernos; tiene en la cara inferior del pie una excrecencia calloza que comprende los dos dedos.

CAMELIDOS AMERICANOS (AUQUENIDOS)
Las alpacas, guanacos, llamas y vivuñas constituyen la familia de los auquenidos o camélidos americanos.

CAMOTAL
Terreno plantado con camotes.

CAMPESINO, NA
Persona que vive y trabaja en el campo. 2) Perteneciente o relativo al campo. No es sinónimo de agricultor.

CAMPESTRE (adj.)
Propio del campo.

CAMPO
Tierra cultivable. 2) Terreno de sembríos. 3) Tierra fuera de un poblado.

CANAL
Cauce artificial para conducir el agua para regadío u otros fines. (No confundir con acueducto)

CANALIZACION
Acción y efecto de canalizar.

CANALIZAR
Abrir o construir canales.

CANASTA FAMILIAR
Conjunto de bienes y servicios representativos del gasto de consumo de los diferentes estratos socioeconómicos de la población, efectuados durante un período de referencia.

CANASTA MINIMA DE CONSUMO
Comprende los patrones de consumo de los hogares, la estructura del gasto actual y las necesidades alimentarias mínimas de la población. Esto es, todo lo que permite cuantificar en términos monetarios el ingreso mínimo necesario para su financiamiento.

CANCHA
Maíz tostado para alimento humano.

CANGREJERA
En Perú se denomina así a los hoyos o huecos causados por la corriente de agua o los cangrejos, por los que se escapa o pierde agua.

CANICULA
La época más calurosa del año.

CANON DE SACA
Impuesto por la extracción de recursos naturales como madera, etc.

CANON POR PIE
Derecho de monte o pago por pie. Se calcula por el número de árboles, no por volumen.

CANON Y SOBRECANON
Ingresos que los Pliegos Presupuestarios deben recibir por la explotación de los recursos naturales que se extraen de un territorio del Estado. 2) Cantidad abonada para comprender los prejuicios causados al medio ambiente por una instalación.

CANTO RODADO
Piedra alisada y redondeada a fuerza de rodar impulsada por las aguas.

CAPA DE OZONO u OZONOSFERA
Estrato donde se encuentra el ozono atmósferico, de espesor variable y situado entre 10 y 50 Km. de altura, que es de gran importancia biológica porque atenúa los efectos de la radiación ultravioleta.

CAPA TROPOGENA
Capa traslúcida de las aguas en la que los vegetales aún pueden realizar fotosíntesis. En ella el fitoplanton transforma elementos inorgánicos en materia orgánica.

CAPA TROPOLITICA
La capa profunda de lagos y mares. Carece de luz y favorece la descomposición de sustancias orgánicas

CAPACHO
Bolsa de cuero o juncos para llevar frutas u otros productos.

CAPACIDAD DE USO
La potencialidad de un recurso para ser usado sin sufrir deterioro y pueda renovarse en plazos y condiciones normales. En el caso de los suelos se dice que tienen "vocación" para su aprovechamiento racional; así se las denomina "tierras para cultivos intensivos", para pastoreo, etc.

CAPACIDAD INSTALADA
Existencia de bienes de capital disponible para el proceso productivo.

CAPILARIDAD
Fenómeno por el que la superficie de un líquido en contacto con un sólido se eleva o deprime según el líquido moje o no al sólido.

CAPITAL
El patrimonio de una empresa. 2) Factor de producción constituido por la maquinaria y equipo y los fondos disponibles para financiar el proceso productivo.

CAPITAL CIRCULANTE
Conjunto de bienes que son susceptibles de ser consumidos en la producción y que requieren ser renovados o repuestos constantemente para el normal desarrollo del proceso productivo.

CAPITAL DE TRABAJO
Diferencia entre el activo circulante y el pasivo circulante. Son los medios que dispone una empresa para el desarrollo de sus operaciones normales: pago de planillas, compra de materiales e insumos, etc.

CAPITAL NEUTRO
Las inversiones de las entidades financieras internacionales públicas, de las que forman parte los países miembros del Acuerdo de Cartagena. Dichas inversiones no se contabilizan ni como nacionales ni como extranjeras en las empresas en que participan.

CAPITALIZAR
El agregar al monto inicial de un depósito el importe de los intereses devengados; con ello, como contrapartida de la renegociación de una deuda original, se incrementa el principal.

CAPON
Animal castrado (capado). Normalmente con fines de engorde para beneficiarlo.

CAPORAL
Hombre que tiene a su cargo el ganado de labranza.

CAPULI
Arbol rosáceo americano cuyo fruto, semejante a la guinda, es muy agradable. En la Sierra Norte, tanto al árbol como al fruto se los denomina capulí; en la Sierra Centro y Sur se los conoce con el nombre de guinda.

CARACASHUA
Espina grande usada por los campesinos como alfiler (cajamarquinismo)

CARCASA
Conjunto íntegro, sin descuartizar la carne y huesos de la res, vaciado de sus vísceras u órganos internos toráxicos y abdominales. En los vacunos, ovinos, caprinos y llamas no forman parte de la carcasa la cabeza, las patas, las manos y la cola.

CARCAVA
Cauce natural que hacen las escorrentías. El agua que corre por la cárcava arrastra gran cantidad de partículas de suelo, producto de la erosión.

CARGA
Unidad de medida de algunos productos forestales y de ciertos granos y líquidos; este criterio es variable según los productos y lugares. Esta medida es aún muy utilizada en la Sierra al hacer transacciones comerciales.

CARGA FISCAL O CARGA TRIBUTARIA
Conjunto de impuestos, tasas y exacciones legalmente establecido por el Estado y los municipios. La recaudación, expresada como porcentaje del producto bruto interno, se denomina presión tributaria.

CARIOCO, CA (adj.)
Gallo o gallina con cuello sin plumas (cajamarquinismo)

CARMENAR
Desenredar, desenmarañar y limpiar de lana de oveja y de otros animales de producen lana.

CARNIVORO, RA (adj.)
Animal que se alimenta de carne. Su antónimo es herbívoro o frugívoro. 2) Ciertas plantas de la familia de las droseráceas y afines que se alimentan de insectos que atrapan por medio de órganos especiales.

CARONA
Tela acolchada que se pone debajo de la silla en la montura para evitar que se lastime el caballo o el animal que está ensillado.

CARRETILLA
Carro pequeño de mano, generalmente de una sola rueda, con un cajón para poner carga; en la parte posterior tiene dos pies en los que descansa y dos varas que sirven de manubrio para dirigirlo.

CARRETON
Carro mediano a modo de cajón abierto con dos o cuatro ruedas, que es arrastrado por caballos o por tracción mecánica.

CARRIZAL
Sitio poblado de carrizos.

CARRIZAL
Sitio poblado de carrizos

CARRIZO
Planta gramínea, caña de tallo delgado y nudoso que contiene agua dulce y fresca; de 1 a 3 m. de alto; hojas largas y puntiagudas. Se utiliza en la confección de esteras.

CASCA
Hollejo de uva después de pisada y exprimida. 2) Corteza de icertos árboles que contiene tanino, usada para curtir pieles y teñir aparejos.

CASCADA
Caída de agua desde cierta altura por rápido desnivel del cauce.

CASCAJO
Guijo; fragmentos de piedras y de otros materiales que se quiebran.

CASCAJOSO, SA (adj.)
Terreno abundante en cascajo.

CASTRADO, DA (CAPADO, DA) (adj.)
Persona o animal al que se le ha extirpado los órganos genitales.

CATA
Acción y efecto de probar y gustar algo para examinar su sabor.

CATADOR
Persona que cata.

CATALIZADOR
Sustancia que acelera una reacción química. El estado final de una reacción es igual con o sin el catalizador; éste únicamente acelera la reacción.

CATAR
Probar, gustar algo para examinar la calidad de su sabor.

CATASTRAL (adj.)
Perteneciente o relativo al catastro.

CATASTRO
Censo y padrón estadístico de los predios rústicos y urbanos.

CATENA
Conjunto de comunidades vegetales contiguas ordenadas en función de algún factor ecológico o cambiante (temperatura, humedad, topografía, etc.)Por lo tanto es la concreción paisajística del fenómeno de la zonación, sin ecosistema vegetal, geosigmentum y fitosociología.

CAUCE (ALVEO)
Lecho de los ríos y arroyos. 2) Conducto descubierto o acequia por donde corren las aguas para riego y otros usos.

CAUDAL
Cantidad de agua que en un segundo pasa por un punto dado de una corriente de agua.

CAUDALOSO, SA
Río, manantial de mucho agua.

CAVA
Cueva donde se elabora cierto vino espumoso, al estilo del que se fabrica en Champaña, región del norte de Francia.

CAVERNA
Concavidad profunda, subterránea o entre rocas.

CAÑADA
Espacio de tierra entre dos alturas poco distantes entre sí.

CAÑAZO
Aguardiente de caña de azúcar.

CAÑON
Paso estrecho o garganta profunda entre dos altas montañas, por donde suele correr un río.

CECINA
Carne, generalmente de cerdo, adelgazada con cuchillo, salada y seca al aire, o al humo.

CEDRON
Arbusto de 2 a 3 metros de altura, de la familia de las verbenáceas, originario del Perú; florece durante el verano y el otoño. No se cultiva sistemáticamente ni empresarialmente; sino como adorno en jardines, huertos y cercos de chacras.

CEJO
Niebla que suele levantarse sobre los ríos y arroyos después de salir el sol.

CELDILLA
Cada una de las casillas que componen los panales de las abejas y otros insectos.

CELULA
Unidad básica de los organismos vivos, generalmente de tamaño microscópico, capaz de reproducción independiente y formada por un citoplasma y un núcleo rodeados por una menbrana.

CENAGOSO
Terreno muy húmedo, pantanoso y lleno de cieno.

CENTRIFUGA (CENTRIFUGADORA)
Máquina que, mediante la fuerza centrífuga producida al girar recipientes alrededor de un eje, separa los distintos componentes de una mezcla, o extrae una sustancia del recipiente en que se encuentra.

CENTRO DE ACOPIO
Lugar en el que se reúnen productos agropecuarios para su preparación o venta. Puede contar o no con infraestructura y equipamiento.

CENTRO DE DISPERSION
Área, situada dentro de la zona ecológica propia de una especie, que reúne todas las circunstancias favorables para ella y desde la que se extiende. Puede ser o no el centro de origen o de distribución de esta especie.

CENTRO DE DISTRIBUCION
Centro geográfico del área de una especie o de un género. 2) Localidad en que una especie o un género alcanza su desarrollo y abundancia óptimos.

CENTRO POBLADO RURAL
Territorio a lo sumo con 100 viviendas agrupadas contiguamente y que no es capital de distrito; y si en él hay más de 100 viviendas, éstas no están unas adyacentes a las otras, sino dispersas sin formar bloques o grupos.

CEPA
Parte de tronco de cualquier árbol o planta que está dentro de la tierra y unida a las raíces. 2)Tronco de la vid del que brotan los sarmientos; por extensión se llama cepa a toda la planta de vid.

CERCA (Quincha)
Tapia o muro que se pone alrededor de un sitio, heredad o casa para su división o resguardo.

CERCHA
Pared de vivienda rústica hecha con caña brava, carrizo, maguey, etc. tarrajeada con barro.

CERCO
Instalación fija o móvil dedicada a delimitar y proteger campos de cultivo, potreros, predios rústicos. Generalmente se construye con postes o paradores u otros materiales en los que se coloca mallas, hileras de alambre de ordinario con púas.

CERCOS VIVOS
Separaciones de parcelas, jardines, etc, hechas con hileras de plantas; las más utilizadas son el ligustro, el granado, el espinillo, el ciprés....

CERDA
Pelo grueso y duro de la cola y crín de las caballerías, se utiliza para hacer sogas, látigos, etc. 2) Pelo de cerco, jabalí, etc.

CEREALES
Plantas gramíneas que dan frutos farináceos, 2) Los frutos de estas plantas, como el trigo, la cebada, el centeno.

CEREALICOLA
Relativo al cultivo y producción de cereales.

CEREALICULTURA
Cultivo de cereales.

CEREALISTA
Persona que cultiva cereales. 2) Relativo a la producción de cereales.

CESTA
Recipiente tejido con mimbres, juncos, cañas, varillas de sauce u otra madera flexible, que sirve para recoger o llevar fruta u otros objetos.

CESTO
Cesta grande, más alta que ancha, hecha con mimbres, tiras de caña o varas de sauco sin pulir.

CHACARERO, RA
Persona dueña de una chacra o granja. 2) Relativo a la chacra. 3) Persona que trabaja en una chacra.

CHACCHAR
Masticar coca haciendo un bolo al que, de cuando en cuando se le añade toques de cal molida.

CHACRA
Terreno de extensión pequeña dedicado a diversos cultivos.

CHALA
Maíz cultivado no para consumo humano, sino para forraje de ganado, especialmente vacuno; con este fin se corta la planta cuando aún está verde y antes que ahije.

CHALAN
Jinete de caballo de paso peruano.

CHALONA
Carne, especialmente de la costilla de la llama, alpaca, oveja salada y secada al sol; se utiliza en sopas, chupes, patascas....

CHAMICO
Planta venenosa de la familia de las Salonáceas, variedad de estramonio, de follaje sombrío, hojas grandes dentadas, blancas y moradas, fruto como un huevo verdoso, con púas, de olor nauseabundo y sabor amargo. Se utiliza como medicina en las afecciones del pecho.

CHAMIZA
Leña menuda producto de la roza que sirve para cocinar. 2) Ramas secas de eucalipto utilizadas para hornear en hornos de ladrillo y barro (cajamarquinismo)

CHAMPA
Porción de tierra compacta, a modo de adobe, la superficie cubierta con vegetación, fundamentalmente, gramínea. Los pobladores de la jalca y puna construyen sus viviendas y cercos con champas.

CHANCACA
Dulce sólido en forma de cono truco (sin puntas), de color rubio o moreno, hecho de jugo de caña de azúcar. Se usa para endulzar la chicha de jora, así como para hacer diversos tipos de postres.

CHANCHO, CHA
Americanismo con el que se denomina al puerco.

CHANTE
Hojas sueltas de plátano con los que se hace paquetes alargados de chancaca, llamados "tongos" (cajamarquinismo)

CHAPARRON
Lluvia muy fuerte o recia de corta duración.

CHARCA
Depósito algo considerable de agua detenida en terreno natural o artificial.

CHARCO
Agua u otro líquido detenida en un hoyo o cavidad de la tierra o del piso.

CHARQUI
Bistec de llama, alpaca, oveja salado y secado al sol; se utiliza en guisos, olluquito......

CHAUCHA
Papa menuda y temprana de sabor muy agradable.

CHEQUE
Medio de pago. Orden de pago girado por el titular de una cuenta corriente bancaria contra el banco en el que tiene su cuenta corriente.

CHICHA
Bebida alcohólica prehispánica hecha de jora.

CHICLAYO (CALABAZA)
Planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas (Cucurbita Ficifolia Bouche) de origen precolombino. Hierba rastrera, perenne, tallo y follaje cubiertos de pelos espinosos; su fruto es verde con manchas claras, pulpa blanca y semillas blancas o negras.

CHIMBADOR
Persona especialista en cruzar a pie un río (peruanismo)

CHIMBAR
Cruzar a pie un río (peruanismo)

CHIMCHIMALI
Hierba silvestre medicinal, de la familia de las gencianáceas; se prepara en infusión; sirve para evacuar la bilis. Crece en la Sierra de Cajamarca sobre los 2,500 msnm.

CHIRAPA
Lluvia con sol (peruanismo)

CHOCHO (Tarwi o Tarhui)
Herbácea anual de la familia de las fabáceas (lupinus mutabilis); actualmente se está prefiriendo denominarla tarwi o trahui en ves de chocho.

CHOCHOCA
Harina de maíz amarillo. En la Sierra Norte se utiliza el maíz amarillo denominado morocho.

CHOCLO
Mazorca tierna de maíz. Sancochado se suele comer con trozos de queso, o untado con mantequilla.

CHOLOQUE
Árbol de la familia de las sapindáceas (sapindus saponaria), crece en la Costa, Valles interandinos y Amazonía, así como en los países cálidos de América Latina. Sus frutos, unas bolitas negras cubiertas de una cáscara gruesa y blanda.

CHUCARO, RA
Ganado caballar, mular y vacuno que no ha sido domado; es decir, no desvrabado.

CHULLO
Gorro con orejas, tejido con lana, con dibujos multicolores, usado por los indígenas en la Sierra del Centro y Sur del Perú (Peruanismo)

CHUNGO
Piedra oblonga (más larga que ancha) para moler en batán; su uso es tradicional en los hogares campesinos (cajamarquinismo)

CHUSCO. CA (adj.)
Animal de castas distintas (cruzado); carente de raza definida.

CHUSHO, SHA (adj.)
Adjetivo que aplica a los cereales, granos y otros productos para indicar que su tamaño es mucho menor que el normal. "Mi maíz es muy chucito" (cajamarquinismo). En el Cusco dicen "chucsu".

CHUYO, YA (adj.)
Alimento aguado, poco espeso. "Caldo Chuyo" (quechuismo).

CHUÑO
Fécula de papa (también puede elaborarse de yuca y maíz) que se usa en las comidas criollas de los Andes Peruanos y Bolivianos. (peruanismo de origen quechua)

CICLO
Conjunto de una serie de fenómenos u operaciones que se repiten ordenadamente. 2) Serie de fases por las que pasa un fenómeno periódico.

CICLO BIOLÓGICO
Conjunto de cambios que experiementa ser dotado de vida, desde su nacimiento hasta su muerte.

CICLON
Sistema cerrado de circulación de aire, a gran escala, dentro de la atmósfera, con presión barométrica baja y fuertes vientos que en el Hemisferio Norte rotan en dirección contraria a las manecillas de reloj, y en el Hemisferio Sur en dirección a las manecilla del reloj.

CIELO ENCAPOTADO
Cielo cubierto de nubes tormentosas.

CIENAGA (CIENEGA)
Lugar pantanoso o lleno de cieno; es decir, tierras bajas, saturadas de humedad, generalmente cubiertas por vegetación higrófila.

CIENO
Lodo blando que forma depósito en ríos y sobre todo en lagunas o en sitios bajos y húmedos.

CILINDRO
Recipiente metálico que sirve para conservar y transportar diferentes líquidos.

CIMARRON, AN (adj.)
Animal doméstico que huye al campo y se hace montaraz, 2) Animal salvaje, no domesticado.

CINCHA
Faja de cáñamo, lana, cerda con la que se asegura la silla sobre la cabalgadura, ciñendola detrás de los codillos o debajo de la barriga y apretándola con una o más hebillas.

CINTURON VERDE
conjunto de parques, jardines, árboles, etc que rodean una ciudad.

CIRCULANTE
Billetes y monedas, emitidos por el Banco Central de Reserva, que se encuentra en poder del público.

CISO
Espina muy pequeña y delgada de las tunas, que es necesario limpiar para poder tomarlas con la mano.

CITOLOGIA
Parte de la biología que estudia la estructura, la fisiología y el ciclo vital de las células.

CIUENCA HIDROGRAFICA
Territorio cuyas aguas afluyen a un mismo río, lago o mar.

CIZAÑA
Planta anual de la familia de las gramíneas (lolium temulentum); crece hasta más de un metro de alto; tiene espigas anchas y planas; crece en los sembríos de cereales; es muy difícil extirparla. La harina de su semilla es venenosa; hay que evitar se introduzca en los sembríos de cereales.

CLARITO
Bebida alcohólica de color vino tinto; se obtiene añejando la chicha de jora y depurándola períodicamente de sedimentos (concho). Se añeja, por lo menos un año, en botijas enterradas en el suelo. Bebida propia de la Costa y Sierra Norte del Perú (peruanismo)

CLIMA
Conjunto de fenómenos meteorológicos, que caracteriza el estado medio de la atmósfera y su evolución en un lugar determinado. No confundir con tiempo, como se hace muchas veces; estos dos términos no son sinónimos.

CLIMAX
Punto más alto de una asociación vegetal estable y equilibrada, típica de determinada área geográfica cuyos factores climáticos y ambientales son también determinados y estables. 2) Punto más alto o culminante de un proceso.

CLIMAX BIOTICA
Comunidad representativa del óptimo de la vegetación por la influencia de factores bióticos.

CLIMAX CLIMATICA
Comunidad representativa del óptimo de la vegetación al clima.

CLIMAX EDATICA
Comunidad representativa del óptimo de la vegetación debido a factores especiales del suelo.

CLOROFILA
Pigmentos que contienen magnesio de color verde, formados únicamente en presencia de la luz y que están presentes en las células de las plantas verdes. Sirven para la fotosíntesis. Se utiliza para coloración de licores, aceites, jabones; asímismo acelera la cicatrización.

CLUECA
Calificativo que se da a una gallina u otra ave cuando se echa sobre los huevos para empollarlos.

COCHA
Laguna no muy grande formada por aguas que afloran del subsuelo. En la Selva se suele denominar cocha o pequeños embalses de agua en los ríos.

COGOLLO
Parte interior blanca y tierna de las plantas, en especial de las hortalizas. 2) Brote de los árboles y otras plantas. 3) Parte superior de la caña de azúcar no utilizada en la industria azucarera, con la que se produce un tipo especial de aguardiente muy preferido por los conocedores de la materia.

COLMENA
Caja de madera, corcho, etc. dotada de cuadros con celdillas, que los apicultores utilizan en la crianza de abejas.

COLMENAR
Lugar donde están las colmenas.

COLOCACIONES (BANCARIAS)
Préstamos realizados por una institución financiera a una persona o empresa. La forma más utilizada es mediante un avance en cuenta corriente.

COMERCIO
Actividad económica intermediaria, mediante la que se adquiere mercancías para luego venderlas obteniendo ganancias por esta operación.

COMERCIO AL POR MAYOR
Venta de productos hecha por los comerciantes mayoristas a los minoristas.

COMERCIO AL POR MENOR
Venta, al consumidor final, de bienes que se hace en almacenes, tiendas, etc.

COMERCIO COMPENSADO (TRUEQUE)
Modalidad de pago de la deuda externa con productos de exportación.

COMMODITIES
Término utilizado en el comercio internacional para indicar un conjunto de productos (agrícolas, mineros, etc) negociados en una bolsa o en un mercado de entrega inmediata (mercado spot)

COMPOST
Abono (humus) producido por la fermentación lenta de materias orgánicas como: basuras orgánicas, aserrín, pajas, hojas secas, frutas descompuestas, etc.

COMPUERTA
Plancha fuerte de hierro o madera, que se desliza por carriles o correderas, y que se colocan en canales, diques, etc, para graduar el paso del agua.

COMUNERO
Miembro de una comunidad campesina, antes comunidad indígena.

COMUNIDAD ANDINA
Grupo de países de América del Sur, integrado por Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela, unidos para actuar con intereses comunes en sus relaciones entre ellos y con otros países.

COMUNIDAD CAMPESINA
En el Virreynato la Corona Española crea las Comunidades Indígenas para evitar que los indios sean despojados de todas sus tierras por los españoles o sus descendientes. Juan Velasco Alvarado cambia esta denominación por la de Comunidades Campesinas, nombre que hasta ahora perdura.

CONCERTACION DE CREDITO
Suscripción de un contrato de crédito, especificando sus condiciones.

CONCESION FORESTAL
Concesión temporal, definida y sancionada por el propietario de un bosque, mediante la que a una persona o una comunidad se le otorga determinados derechos sobre el uso del bosque y sus productos.

CONCESION MADERERA
Permiso, licencia o contrato mediante el que, por un plazo determinado, a una persona o empresa se autoriza extraer madera en un área determinada o en un número determinado de árboles.

CONDONACION DE LA DEUDA
Renuncia del acreedor al cobro de parte o del total de un crédito otorgado.

CONDUCTO
Canal, generalmente tapado, que sirve para dar paso y salida a las aguas y otras cosas.

CONFLUENCIA
Unión de dos ríos (o arroyos) de los que el más pequeño se convierte en afluente del más grande.

CONSOLIDACION
Conversión de obligaciones a corto plazo en obligaciones a largo plazo más permanentes.

CONSUMIDORES DE ALIMENTO ORGANICO
Organismos que no producen su propio alimento orgánico sino como producto de su evolución, utilizan como alimento orgánico a otros seres vivos.

CONSUMO
Utilización de bienes y servicios para satisfacer las necesidades personales, familiares, empresariales, gubernamentales.

CONSUMO DE CAPITAL FIJO o DEPRECIACION
Valor del costo corriente de reposición de los activos reproducibles consumidos durante un período contable como resultado del deterioro normal, de la obsolescencia previsible y de la tasa normal de daños accidentales.

CONSUMO FINAL
Valor de los bienes y servicios utilizados para la satisfacción directa de las necesidades humanas, sean éstas individuales o colectivas, privadas o gubernamentales.

CONTAMINACION AMBIENTAL
Es producida por toda materia o energía que, al actuar en el medio ambiente, degrada la composición y calidad original de éste a un nivel perjudicial tanto para la salud y el bienestar humano como para el ecosistema.

CONTRO AMBIENTAL
El conjunto de medidas administrativas y coercitivas establecidas para impedir o reducir la contaminación ambiental.

CONTROL DE PRECIOS
Intervención directa del Gobierno en la fijación de precios.

CONVENIO COLECTIVO
Acuerdo entre empleadores y trabajadores con el objeto de determinar sueldos y salarios, así como condiciones de trabajo y otras cuestiones con él relacionadas.

CORONTA
Corazón de la mazorca del maíz después de desgranado (peruanismo).

CORRAL
Sitio cerrado o descubierto, en las casas o en el campo que sirve para criar aves, cerdos y otros animales doméstios.

CORROSION
Destrucción de las rocas vivas producida por la acción del agua debido a los ácidos y otros elementos químicos que ella contiene (los metales y otros materiales también se corroen)

CORTINA CORTA VIENTOS
Barrera contra el viento, formada por árboles y matorrales vivos; que se pone para proteger los cultivos. (también se la conoce como "Rompevientos")

COSTO (COSTE)
Gasto que se realiza para obtener o adquirir una cosa o servicio.

COSTO DE OPORTUNIDAD
El valor más alto que podrá generar si los recursos y factores productivos se los destinara a actividades diferentes a aquellas en las que se los está utilizando.

COSTRA DE SUELO
Cubierta o corteza exterior que se endurece o seca sobre un terreno húmedo o blando.

COSTRA DE SUELO
Cubierta o corteza exterior que se produce o seca sobre un terreno húmedo o blando.

COTIZACION
Precio que dentro de la denominada -Ley de la Oferta y la Demanda- tienen las mercancías, los valores, etc.

COTO
1) Terreno que está junto a otro. 2) Terreno límite para otros. 3)En el Perú y otros países de América Latina al bocio se le da el nombre de coto.

COTO DE CAZA
Área de fauna silvestre destinada a la práctica regulada de la caza deportiva.

CRECIDA
Aumento del caudal de ríos, quebradas y arroyos a causa de lluvias intensas y prolongadas, o deshielos de nevados.

CREDITO
Transferencia de dinero, bienes o servicios de una persona, entidad o país a otra persona, entidad o país a cambio de una promesa de pago en el futuro.

CREDITO COMERCIAL
Los recursos que un banco orienta a sectores productivos de un país. Estos recursos se los garantiza mediante una carta fianza, Warrant, Stan by, etc.

CREDITO DIRECTO
Préstamo que una entidad local contrata con un ente financiero del exterior, sin la intervención de una entidad financiera local. Si esta interviene lo hace sólo como ente gestionante del crédito, sin asumir responsabilidad alguna por el crédito solicitado.

CREDITO INDIRECTO
En él interviene una entidad financiera local; la que, bajo su responsabilidad, capta una línea de crédito de un banco del exterior; y contra esta línea otorga préstamos a las empresas que le solicitan crédito.

CREMOR TARTARO
Ácido de potasa que se halla en la uva, en el tamarindo y en otros productos, que se usa en medicina, en la industria, en la tintorería.

CRIBA
Cuero, ordenadamente agujereado y fijado en un aro de madera u otro material. Sirve para limpiar el trigo de impurezas (u otros granos).

CROMOSOMA
Elemento compuesto por ADN y proteínas básicas, que existen en el interior del núcleo de las células, y que desempeñan un papel muy importante en la división celular y en la trasmisión de caracteres hereditarios; su número es constante para cada especie animal y vegetal.

CUAJO
Fermento de la mucosa del estómago de los mamíferos y que sirve para cuajar la leche.

CUBIERTA VEGETAL
1) Cualquier hierba más o menos permanente en los terrenos. 2) Hierba con que se protege los terrenos durante los intervalos que median entre un cultivo y otros cultivos regulares.

CUCULI
Especie de paloma silvestre del tamaño de la paloma doméstica, de forma más esbelta que ésta; de color ceniza con una faja de azul muy vivo alrededor de cada ojo. Habita en la Región Andina: Perú, Ecuador, Chile, Bolivia.

CUENCA
Espacio delimitado por las cumbres y ondulaciones geográficas, que recoge el agua de lluvia, la energía solar y que, de acuerdo a las características del suelo, almacena, distribuye y transforma en recursos tanto el agua como la energía.

CUENCA HIDROGRAFICA
Territorio cuyas aguas afluyen a un mismo río, lago o mar.

CULEN
Planta herbácea o arbustiva de la familia de las faláceas; cultivada o silvestre es perenne. Se usa medicinalmente en infusión en casos de indigestión, para lavar heridas, tratamiento de diabetes (tomando cocción de cogollos).

CULTIVOS
Terrenos que reciben las labores y cuidados necesarios para que fructifiquen las plantas sembradas.

CULTIVOS DE COBERTURA (ANTIEROSIVOS)
La vegetación sembrada durante los intervalos que median entre un cultivo regular y otro o entre hileras de árboles. Estos sembríos se los mantiene en el terreno durante todo el año o parte de él.

CULTIVOS DE PROTECCIÓN
Los que por sus características y ubicación sirven para conservar el equilibrio ecológico y para garantizar el aprovechamiento nacional de las aguas de consumo humano y de producción agraria. Estos cultivos tienen carácter de intangibles.

CULTIVOS DE SECANO
En ellos no se utiliza riego para la producción, sino que ésta se consigue sólo con agua de lluvia.

CULTIVOS DENSOS
Éstos lo integran los cereales, las hierbas y las leguminosas que, al voleo o con sembrador, son sembrados con una separación de 15 0 20 cm. No confundirlos con los cultivos en hileras.

CULTIVOS EN FAJA
Siembras de diferentes clases de cultivos en fajas largas de terreno de distinto ancho. En estas fajas se siembra sementeras de vegetales tupida libre de malezas.

CULTIVOS EN HILERAS
Sembríos de maíz, algodón u otros, plantados en hileras a distancia de un metro o más, para que el trecho entre hileras pueda preservarse de malezas durante el período de crecimiento de los sembríos.

CULTIVOS EN LIMPIO
Los que se realizan en tierras para agricultura intensiva y apropiadas para cultivos diversificados. Estas tierras son las de mayor calidad agrológica.

CULTIVOS EXHAUSTIVOS (ESQUILMADORES)
Son los que traen consigo el agotamiento del suelo.

CULTIVOS EXTENSIVOS
En éstos la utilización de agroquímicos en general, y herbicidas en especial es muy baja, se deja tierras en barbecho, por lo que el rendimiento por hectárea no es muy alto. Generalmente aun cuando no exclusivamente este tipo de cultivos es común en los latifundios.

CULTIVOS FORESTALES
Siembra de árboles para diversos usos domésticos e industriales.

CULTIVOS HIDROPONICOS
Producción de plantas en régimen de invernadero, en el que las raíces se sumergen en una solución acuosa con los elementos nutritivos necesarios.

CULTIVOS INTENSIVOS
Los que prescinden de los barbechos y, mediante abonos y sistema de riegos, hacen que la tierra produzca mayor número de cosechas sin los descansos normales.

CULTIVOS ORGANICOS
En estos cultivos, para obtener buenas cosechas no se usa plaguicidas, ni pesticidas, ni otros productos químicos. Se deja que la naturaleza misma haga producir el suelo y mantener su equilibrio natural.

CULTIVOS PERMANENTES
Plantas que en los primeros años de desarrollo son improductivos; luego producen cosechas durante muchos años y a bajo costo de mantenimiento. Por su prolongado período de producción tienen el carácter de bienes raíces (condición de inmuebles).

CULTIVOS TRANSITORIOS
Plantas de carácter anual, bianual y plurianual, que carecen de valor como bienes raíces. El valor de estos cultivos no proviene de la planta en cuanto tal, sino del volumen y calidad del producto que ella ofrece en cada cosecha.

CUMULO
Conjunto de nubes de gran tamaño que semejan enormes nevados con bordes brillantes y una base horizontal de color gris.

CUNETA
Zanja en cada uno de los lados de una carretera o camino para recoger el agua de los aguaceros.

CUOTA
En el comercio internacional, es la cantidad asignada de un producto que es posible exportar o importar.

CURSO
Término popular que usa para indicar el recorrido de un río desde su nacimiento hasta su desembocadura en otro río, en un lago o en el mar.

CUTIPAR
1) Tarea en común para aparcar maíz o papa. 2) Deshierbe echando tierra (cajamarquinismo)

CUY (CUYE)
Mamifero del orden de los roedores, pequeño, con orejas cortas, casi sin cola, tiene tres dedos en las patas posteriores y cuatro en las anteriores. Oriundo de los Andes, es el alimento cárnico fundamentalmente de los hogares campesinos de los Andes.

LETRA - D -

DARWINISMO
Teoría de la evolución de las especies, creada por Carlos Darwin, según la que los seres con características mejores que las de otros de su especie tienen mayores posibilidades de sobrevivir en la lucha por la existencia. Estas características las trasmiten genéticamente a sus descendientes.

DASOCRACIA
Parte de la dasonomía que trata del cuidado sistemático y técnico de los bosques o arboladas, a fin de obtener mayor renta anual.

DASONOMIA
Estudio de la conservación, cultivo y aprovechamiento de los bosques o arboladas.

DASONOMICO, CA (adj.)
Perteneciente o relativo a la dasonomía.

DAÑO
Perjuicio que el ganado u otros animales causan a un sembrío (peruanismo)

DDT (Dedeté)
Sigla de: Dicloro-Difenil-Tricloroetano; es una sustancia tóxica utilizada como insecticida. Su uso no es recomendable dentro de una visión ecológica de la agricultura.

DEBITO
Término contable mediante el que se indica el aumento de las obligaciones de una empresa.

DECANTACION
La separación de las partículas sólidas contenidas en un líquido, o la separación de dos líquidos inmezclables entre sí en un solo líquido. La separación se realiza por gravedad o por traslado; puede ser con una centrífuga si se quiere ganar en rapidez.

DECLINACION MAGNETICA
Desviación de la aguja magnética de la dirección Norte. Desviación originada por la no concordancia del polo magnético con el geográfico.

DECLIVE
Pendiente, cuesta o inclinación del terreno o de la superficie de otra cosa.

DECOCCION
Termino específico o preciso que significa únicamente: 1) Acción y efecto de cocer en agua sustancias vegetales o animales. 2) El producto líquido obtenido mediante decocción.

DECOLORANTE
Sustancia química que tiene la propiedad de hacer desaparecer o aminorar los colores de un cuerpo.

DEFECAR
1) Coagulación de las sustancias en suspensión contenidas en un jugo natural, a fin de obtener un líquido claro. 2) En la industria azucarera, con este término se indica el proceso de depuración del azúcar calcificando y carbonatando el sumo de caña o de remolacha y dejándolo sedimentar.

DEFICIT
1) Lo que falta a los ingresos para que se equilibren con los gastos. 2) Falta o escasez de algo que se considera necesario; ejemplo, los alimentos.

DEFICIT COMERCIAL
Se produce déficit comercial, en un país o en una empresa, cuando los ingresos obtenidos por las ventas de mercancías al exterior son menores que los egresos producidos por las importaciones de bienes.

DEFICIT ECONOMICO
La diferencia entre los ingresos corrientes y de capital y los gastos totales, excluida la amortización de la deuda.

DEFICIT FINANCIERO
La diferencia entre los ingresos totales y los gastos totales, incluyendo la amortización de la deuda.

DEFICIT FISCAL
La parte del déficit económico que es necesario cubrir con financiamiento interno.

DEFICITARIO, RIA (adj.)
Toda actividad económica que trae consigo déficit.

DEFLACTAR
Transformar los valores monetarios en otros expresados en monedas de poder adquisitivo constante.

DEFLACTOR
El indicador de la variación de precios de un sector determinado, entre el período en estudio y otro seleccionado como período base; a éste se le asigna el 100 como número indice; el deflactor es el denominador que se utiliza para poner las cifras de otros períodos en relación al período base.

DEFOLIADOR (DEFOLIANTE) (adj.)
Que provoca la caída artificial de las hojas de las plantas.

DEFOLIAR
Provocar artificialmente la caída de las hojas de las plantas.

DEFOLICIACION
A diferencia de la caída normal de las hojas de las plantas, la defoliación es la caída prematura o artificial de las hojas de las plantas.

DEFORESTAR
Despojar un terreno de los bosques en él existentes.

DEGRADABLE (adj.)
Característica de una materia o sustancia inorgánica de descomponerse en sus elementos integrantes no por acción de factores biológicos sino mediambientales; tales como la lluvia, el sol, el viento, etc.

DEGRADACION DEL SUELO
Desprendimiento de la capa superior del suelo, rica en elementos nutritivos, causado por el viento o el agua; a causa de este desprendimiento la tierra es menos productiva. Asimismo, por un manejo inadecuado de los suelo.

DEGRADADORES
Organismos generalmente microscópicos (bacterias, actinomices, hongos) que desintegran la materia orgánica muerta y la devuelven mineralizada al reservorio abiótico del ecosistema.

DELEZNABLE (suelo...) adj.
Suelo en proceso de formación que se desliza y resbala con facilidad.

DELICUESCENTE
Sustancia que tiene la propiedad de atraer la humedad del aire y lentamente convertirse en líquido.

DELTA
Terreno aluvional más o menos triangular que algunos ríos forman al desembocar en el mar o en un lago.

DEMANDA
Cantidad de un bien o un servicio que, al precio corriente, desea una persona.

DEMANDA DE MANO DE OBRA
Nececidad de trabajo manual que tiene un país o un determinado sector.

DEMANDA FINAL INTERNA
La utilización de bienes y servicios dentro de la economía nacional. Es igual al consumo final más la inversión bruta interna.

DEMANDA GLOBAL
Está constituida por las deferentes utilizaciones finales de los bienes y servicios producidos por la economía del país. Es igual a la demanda final interna más las exportaciones.

DENDROGRAFIA
1) Descripción o tratado de los árboles; para ello establece un sistema de datos basado en el conteo y estudio de los anillos de crecimiento anual de los troncos de los árboles. El estudio de estos anillos proporciona, asimismo, datos paleoclimáticos.

DENDROGRAFO
Instrumento para medir el crecimiento del diámetro de los árboles.

DENDROLOGIA
El estudio para identificar y clasificar sistemáticamente los árboles.

DENDROMETRO
Instrumento para medir las dimensiones de los árboles en pie. Asimismo, permite calcular la cantidad de madera que puede producir en árbol.

DENGUE
Enfermedad febril, epidémica y contagiosa, que se manifiesta con fuertes dolores de los miembros corporales y con erupciones de la piel, semejantes a las de la escarlatina. El dengue es de dos tipos, uno común y otro hemorrágico.

DENSIDAD DE POBLACION
Número de individuos de la misma especie que viven por unidad de superficie.

DENSIMETRO
Instrumento para medir el peso específico de los líquidos o de los sólidos. Hay densímetros específicos para leche, vino, mosto, jarabes, aceite.

DENUDACION
1) Desprendimiento de la parte más externa de la corteza terrestre, provocada por la acción erosiva de los agentes geológicos externos (se suele usarlo como sinónimo de erosión). 2) Desprendimiento de la corteza o de las hojas de los árboles.

DEPOSITO A PLAZO
El que se hace, en moneda nacional o extranjera, por un tiempo determinado; produce intereses (renta). Los montos depositados no se los puede retirar antes del plazo convenido; en caso contrario se pierde los intereses.

DEPOSITO DE AHORRO
Dinero, en moneda nacional o extranjera, entregada por una persona (natural o jurídica) al sistema bancario, sin plazo temporal alguno.

DEPOSITO EN CUENTA CORRIENTE
El dinero efectivo o en giros, en moneda nacional o extranjera, puesto en un banco, y sobre el que se puede girar cheques.

DEPREDACION
Modo de alimentación de las especies del género animal, por el que una especie se alimenta de otra u otras, provocando su desaparición.

DEPRESION
1)Cavidad o hundimiento de cierta extención de un terreno. 2) Período de baja actividad económica en el que hay desempleo masivo, deflación, decrecimiento de uso de recursos, bajo nivel de inversión, entre otros indicadores.

DERRUMBE
Deslizamiento y hundimiento de terreno, formando precipicios o despeñaderos.

DESAHIJAR
1) Apartar las crías de las madres (en ganadería) 2)Ralear las plantas con el objeto que desarrollen mejor las más fuertes; con este fin se entresaca las más débiles.

DESARRAIGAR
Arrancar de raíz las plantas.

DESBROZAR (DESEMBROZAR)
Quitar las hojas malogradas, ramas, cortezas y otros despojos de las plantas (puede usarse el término limpiar como sinónimo de desbrozar).

DESCAFEINAR
Extraer o reducir el contenido de cafeína.

DESCAPITALIZAR
Dejar a una empresa o cualquier otra entidad total o parcialmente sin los fondos o recursos que poseía.

DESCEPAR (DECEPAR)
Arrancar de raíz los árboles que tienen cepa (esto es la parte de un árbol o planta que está dentro de la tierra y unidad a las raíces).

DESCOMPONEDORES
Organismos consumidores (como los hongos y las bacterias) que, en lugar de ingerir las presas con que se alimentan, descomponen los restos orgánicos mediante procedimientos enzimáticos externos y absorben las sustancias para su alimentación.

DESCUBE
Con este término, en la industria vinícola, se refiere al trasvase del caldo (jugo de uva con orujo) a las vasijas destinadas a su crianza y conservación.

DESECACION
1) Procedimiento de conservación de frutas, tubérculos, hortalizas y otros, mediante la exposición al sol y al aire, o evaporando la humedad en hornos especiales. 2) Acción de drenar el agua de un terreno para poderlo aprovechar para los cultivos.

DESECHO
1) Aquello que queda (residuo, basura....) después de escogido o utilizado lo más servible. 2) En contaminación ambiental se entiende los residuos procedentes de centros urbanos y hogares.

DESEMBALSAR
Dar salida a toda o parte del agua contenida en un embalse.

DESEMBALSE DE PRECIOS
Eliminar o reducir la contención artificial de precios controlados. (Fenómeno propio de las economías controladas por el Estado)

DESEMBOCADURA
Lugar por el que un río, canal, etc entra en otro, río, canal, lago, mar, etc.

DESEMBOCAR
El término del recorrido de un río, canal, etc echando sus aguas en otro río, canal, lago, mar, etc.

DESEMBOLSO (CRÉDITO)
Una parte o el total del monto de crédito concertado que recibe el prestatario. 2) Entrega de una parte de dinero efectivo y al contado.

DESEMBOLSO DE CAPITAL
Entrega de bienes o dinero que se hace a fin de obtener utilidad en operaciones futuras.

DESEMPLEO
Condición de las personas en edad y capacidad de trabajar que buscan trabajo, sin encontrarlo, al sueldo y salario prevalecientes.

DESENRAIZAR
Arrancar de raíz un árbol a una planta.

DESENSILLAR
Quitar la montura a un caballo u otro animal cabalgable.

DESERTIFICACION
Proceso mediante el que un espacio habitado por todos los tipos o clases de vida progresivamente van desapareciendo éstas hasta convertirse en un desierto. Este proceso se inicia con la deforestación, seguida por la erosión, la compactación de los suelos convirtiéndolos en impermeables.

DESERTIFICAR (DESERTIZAR)
Transformar en desierto amplias extensiones de tierras fértiles.

DESFILADERO
Paso estrecho entre cerros o montañas.

DESGAJAR
Arrancar con violencia una rama del tronco del que nace.

DESHERBAR (DESHIERBAR, DESYERBAR)
Arrancar o eliminar (con la mano, utensilios, otros implementos o con herbicidas) las hierbas perjudiciales a los cultivos.

DESHUESAR
Quitar los huesos a un animal o a una fruta. En el Perú no se usa el término hueso, sino pepa.

DESLIAR
Durante la fermentación del mosto, separar los desperdicios (lías) que se depositan en el fondo de la vasija.

DESMONTE
1) Acción de arrancar de raíz árboles y plantas para convertir un monte natural en terreno apto para la producción agrícola y ganadera. 2)Porción de terreno desmontado.

DESMOTADOR, RA
Persona cuyo oficio es quitar las motas a la lana, a los paños, o las semillas de algodón.

DESMOTAR
Quitar las motas a la lana, a un paño, a las semillas de algodón.

DESOVAR
La acción de las hembras de peces y anfibios de depositar sus huevos.

DESPANCAR (DESPERFOLLAR)
Separar la panca de la mazorca del maíz.

DESPEPITAR
1)Quitar las pepitas del algodón. 2) Quitar las semillas de otros frutos.

DESPERFOLLAR
Ver despancar.

DESPEÑADERO
Precipicio o sitio alto, peñasco y escarpado desde donde es fácil precipitar o arrojar a alguien o lanzarse uno mismo.

DESPORCAR
Quitar, a mano, o utilizando arados especiales de tracción animal o mecánica, la tierra con la que están aporcadas las plantas.

DESPUNTAR
Cortar las extremidades de algunos frutales y vegetales. Las extremidades de los frutales es para detener el crecimiento longitudinal de una rama y reducir el consumo de savia en beneficio de los frutos. Las de las herbáceas (ejemplo, del zapallo) es para provocar la emisión de guías laterales.

DESTETAR
Hacer que las crías de los animales dejen de mamar en el momento que las técnicas de crianza lo aconsejan.

DESTETE
Acción y efecto de destetar.

DESTILAR
Separar por medio del calor, en un alambique o en otros instrumentos una sustancia volátil de otras más fijas, enfriando luego el vapor para convertirlo nuevamente en líquido.

DESTILERIA
Local o fábrica en que se realiza las destilaciones.

DESTRONCAR
Arrancar los troncos de los árboles que quedan después de la poda. Generalmente se hace para ganar nuevas tierras para la agricultura.

DESUNCIR (DESYUGAR)
Quitar el yugo que se pone a los bueyes u otros animales para realizar tareas agrícolas.

DETERSIVO
Sustancia tensoactiva que, en cantidades moderadas, se añade al agua para reducir su tensión superficial; la mezcla adquiere considerable poder humectante y alto coeficiente de expansión; por estas características se la emplea en la producción de insecticidas mojables.

DEUDA
Obligación o acumulación de obligaciones de pago, por los créditos o bonos adquiridos.

DEUDA A CORTO PLAZO
Obligación de pago cuyo vencimiento se ha fijado en un plazo menor o igual a un año.

DEUDA A MEDIANO Y LARGO PLAZO
Obligación de pago cuyo vencimiento se ha fijado en un plazo superior a un año.

DEUDA CONSOLIDADA
Deuda representada por bonos, obligaciones, títulos de naturaleza semejante, con vencimiento a plazo mayor de un año, que sustituye a una deuda de corto plazo.

DEUDA EXTERNA
Conjunto de obligaciones de residentes de un país, adquiridas con gobiernos y residentes del exterior y derivados de operaciones de crédito.

DEUDA PUBLICA
La contraída por el gobierno central así como la asumida por éste, proveniente de las empresas e instituciones públicas, al hacerse efectivo su compromiso como aval.

DEVALUACION
Pérdida del valor de una moneda respecto a las monedas de otros países o al oro, provocada por decisión de las autoridades. (no confundir con depreciación)

DGIA
Dirección General de Información Agraria

DGPA
Dirección General de Promoción Agraria

DIA
Dirección de Información Agraria de cada Región Agraria.

DIMENSION AMBIENTAL DEL DESARROLLO
La necesidad y exigencia que toda planificación de desarrollo debe tener con la situación del medio ambiente y su proyección futura, como garantía de conservación y uso racional de la naturaleza.

DIQUE (DE CONTENSION)
Muro construido para encausar losríos y torrentes así como fortalecer o rectificar sus márgenes, contener las aguas, etc.

DISEMINACION
Dispersión de las semillas de los vegetales por medio del aire, agua, animales.

DISOLUCION
Separación de un cuerpo soluble en partículas por acción de un agente exterior. El cuerpo soluble se denomina soluto y el agente disolvente.

DISTORSION EN LA ESTRUCTURA DE PRECIOS
Situación en la que un precio no corresponde al que debe regir en concordancia con la abundancia o escasez relativas de un producto.

DISTRIBUCION FUNCIONAL DEL INGRESO
Repartición del ingreso entre los diferentes factores de producción que intervienen en su generación, de acuerdo a la función que éstos desempeñan.

DISTRIBUIDOR
1) Máquina agrícola para esparcir diversos materiales, tales como abonos y otros. 2) Persona natural o jurídica que vende bienes o servicios.

DIVERSIDAD
Término de gran importancia para adaptarse mejor a los cambios sociales y económicos del mundo actual, aprovechando al máximo las capacidades de los grupos heterogéneos; con este fin se valora a cada uno por lo que es y sus potencialidades, sea cual sea su edad, sexo, raza, etnia, etc.

DIVERSIDAD BIOLOGICA (BIODIVERSIDAD)
Estos términos tienen que ver con el número de especies que existen en un territorio.

DIVIDENDOS
Rentas originadas por acciones y otras formas de participación en la propiedad de empresas constituídas en sociedad.

DIVISA
Moneda extranjera, cheques o letras extendidos en moneda extranjera y de libre disponibilidad.

DIVISION
Método de multiplicación de algunas plantas mediante el que una planta se corta en dos o más partes y se las planta por separado.

DIVORTIUM AQUARUM
1) Línea de las cumbres más altas que separa las aguas que corren hacia uno u otro lado de las cimas. 2) Línea que separa las aguas que van a formar los ríos que corren a uno u otro lado de la frontera.

DOCUMENTOS VALORADOS
Certificados de reintegro tributario, de compensación, pagarés, etc. expedidos por el Estado y que se los utiliza para cancelar o postergar el pago de algunos tributos.

DOLARIZACION
Oficializar en un país el uso del dólar estadounidense en lugar de su propio moneda.

DOMAR
Amansar y hacer dócil a un animal mediante ejercicios y enseñanza.

DOMO
Cerro en forma de bóveda a causa de haber recibido una erosión uniforme.

DOW JONES
Índice norteamericano del precio de las acciones negociables en la bolsa de valores de Nueva York (Wall Street).

DRA
Dirección Regional Agraria.

DRAGA
Máquina que se emplea para ahondar y limpiar los canales, ríos, puertos, etc. extrayendo de ellos fango, piedras, arena, etc.

DRAGAR
Ahondar y limpiar con draga los canales, ríos, puertos, etc.

DRAWBACK
Régimen aduanero que permite, en el momento de la exportación de mercancías, obtener la restitución total o parcial de los derechos e impuestos que hayan grabado productos importados y nacionales contenidos en las mercancías exportadas o consumidas durante su producción.

DRENAR
Dar salida y corriente a las aguas muertas o a la excesiva humedad de los terrenos mediante zanjas, cañerías, etc.

DULCEACUICOLA (DULCIACUICOLA)
Plantas y animales que desarrollan todas sus funciones vitales en el agua dulce.

DUMPING
Venta de una mercancía realizada por un proveedor externo a un precio inferior al que esta mercancía tiene en su mercado, con el objeto de eliminar la competencia y conseguir posición monopólica o deshacerse de excedentes cuya existencia presiona a la baja sus precios en el mercado de origen.

DUNA
Colina de arena movediza que en los desiertos y en las playas forma y empuja el viento. El avance de las dunas puede disminuirse y aun eliminarse plantando árboles o arbustos de raíces profundas (tamariz, pino marítimo, ....)

DURAZNILLO
Malezas de la familia de las solanáceas, generalmente invasoras y tóxicas; por ejemplo la yerba mora o tomatillo (solanum nigrum)

DUREZA
Condición del agua, causada por sales de calcio, magnesio y hierro, bicarbonatos, carbonatos, sulfatos, cloruros y nitratos. Condición que la hace poco útil al consumo humano y a la agricultura.

DURRINA
Glucósido contenido en ciertas especies de sorgos que, por desdoblamiento en el estómago de los rumiantes, genera ácido cianhídrico y puede causar su muerte por intoxicación ciánica.
 

LETRA - E -

ECOLOGÍA
Ciencia que estudia relaciones de las plantas y animales entre sí y con su ambiente; esto es, con el conjunto de factores físicos externos que actúan en los seres vivos. Ernst Haechel (1834-1919) utiliza por primera vez el término ecología. A inicios del siglo veinte aparece como ciencia.

ECONOMICISMO
Corriente económica que da primacía a los factores económicos sobre los otros factores que intervienen en la vida de las sociedades humanas.

ECOSISTEMA
Toda porción funcional de la biosfera (desde un tronco podrido hasta un inmenso bosque, de una pequeña posa a una laguna, lago o mar) en la que actúa un conjunto de sustancias inertes y seres vivos.

ECOSISTEMAS FRAGILES
En los que las condiciones de vida están en los límites de tolerancia; o los sistemas que corren riesgo de destrucción a causa de las características de su geografía física.

EDAFICO, CA (adj.)
Que pertenece al suelo o tiene relación con él.

EDAFOLOGIA
Ciencia que estudia la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con los seres vivos en general y en especial con las plantas y microorganismos.

EDULCORANTE
Sustancia que sirve para endulzar alimentos y medicamentos. Los edulcorantes pueden ser sustancias naturales (azúcar, miel de abejas, etc) o sintéticas (sacarina).

EFECTO INVERNADERO
Elevación de la temperatura de la atmósfera próxima a la corteza terrestre, por la dificultad de disipación de la radiación calorífica, a causa de la presencia de una capa de óxidos de carbono procedentes de las combustiones industriales.

EFECTO RESIDUAL
Tiempo que un pesticida permanece activo y con capacidad de matar o impedir el incremento de una peste. En relación a este efecto, hay pesticidas de corto y largo poder residual.

EFLUENTE (ambiente)
1) Descarga al ambiente de contaminantes en su estado natural o tratados parcial o totalmente. 2) Descarga de aguas residuales a ríos, lagunos, etc.

EJERCICIO FISCAL
Unidad de tiempo, generalmente un año, para realizar las operaciones relacionadas con el fisco. Este año no coincide necesariamente con el año calendario, en unos países coincide, en otros no.

ELEMENTO
Forma más simple de la materia en su estado natural; y que utilizando los medios químicos ordinarios no puede ser descompuesto en sustancias menores.

EMBALSE
Gran depósito de agua formado artificialmente cerrando, generalmente, la boca de un valle con un dique o presa. Se almacena las aguas de un río o arroyo, a fin de utilizarla en el riego de tierras y otros fines agrarios, industriales, poblacionales....

EMBOSQUECER
Convertir en bosque un terreno.

EMBOSTAR
Abonar un terreno con estiércol de ganado vacuno o caballar.

EMBRIDAR
Poner al caballo el freno con las riendas y todo el correaje que sirve para sujetarlo en la cabeza del animal.

EMBUTIDOS
Productos elaborados con cárnicos, mezclados y procesados tecnológicamente con ciertos aditamentos permitidos; generalmente enfundados en envolturas naturales o artificiales.

EMISION PRIMARIA
Dinero o base monetaria del Banco Central de Reserva resultado de las operaciones de crédito interno de esta institución así como de sus movimientos de reservas internacionales; se expande o contrae esta base como resultado de las antedichas operaciones.

EMPALIZADA
Conjunto de palos clavados en la tierra y unidos entre sí con ramas, mimbre, alambre. Se utiliza como cerca de corrales.

EMPARVAR
Poner en la era (parva) las plantas maduras para la trilla.

EMPLEADO
Trabajador que para terceros realiza actividades de índole no manual y que percibe remuneración generalmente mensual.

EMPRESA
Unidad de organización, con fines de lucro, dedicada a actividades industriales, mercantiles y de prestación de servicios.

EMPRESA FINANCIERA
La que capta recursos del público y cuya especialidad es la de facilitar colocaciones de primeras emisiones de valores, operar con valores mobiliarios y brindar asesoría de carácter financiero.

EMPRESA PUBLICA
Aquella mediante la que el Estado ejerce acción empresarial en algún sector de la economía, sea el de producción, de la comercialización o del financiamiento.

EMPRESTITO
1) Préstamo que toma el Estado, una corporación, una empresa; generalmente está representado por títulos negociables o al portador. 2) Cantidad a que asciende este tipo de préstamo.

ENAJENABLE
Característica de un bien de poder transferir a otro el derecho o dominio que se tiene sobre él.

ENAJENAR
Transferir a otro el derecho o dominio que se tiene sobre un bien.

ENCAJE BANCARIO
Reservas de dinero de circulación legal que, por disposición de las autoridades pertinentes, los bancos deben mantener para fines a posibles retiros.

ENCAJE LEGAL
Parte de los depósitos fijados por el BCRP que los bancos deben guardar en caja como efectivo o depósitos en el BCRP. (también se denomina "Reserva Legal").

ENCAUZAR
Encerrar en un lecho una corriente o darle dirección por él.

ENCAÑIZADA
Atajo hecho con cañas en lagunas, ríos, mares para impedir que algunos peces se escapen y capturarlos sin problemas.

ENCURTIDOS
Frutos, verduras, legumbres macerados en vinagre para conservarlos y tomen sabor de éste.

ENDEMIA
Enfermedad que, habitualmente o con periodicidad fija, afecta a una comarca, región, país.

ENDEUDAMIENTO
1) Proceso por el que se obtiene recursos financieros mediante operaciones de crédito que implican compromiso de pagos futuros. 2) Conjunto de obligaciones de pago contraídas por una nación, empresa o persona.

ENDEUDAMIENTO EXTERNO
Conjunto de operaciones de financiamiento, sujeto a reembolso, concertado por una entidad con personas jurídicas no domiciliadas en el país, para financiar la adquisición de bienes y servicios.

ENJAMBRE
Grupo muy numeroso de abejas que con una reina abandonan una colmena para formar una nueva colonia; generalmente se establecen en la rama de un arbusto.

ENOLOGIA
Ciencia que estudia todo lo relacionado con la fabricación de los vinos.

ENOMETRO
Instrumento para medir la graduación alcohólica (contenido alcohólico) de los vinos.

ENRAIZAR
Echar raíces.

ENRIADO (ENRIAJE)
Macerar, en agua, cañamo, lino, yute y demás plantas utilizadas en la industria textil. Con la maceración, que debe iniciarse inmediatamente después de la cosecha, se consigue desintegrar las pectinas aglutinadas.

ENSILAJE
Técnica de conservación de forrajes verdes, tubérculos, raíces y algunos residuos industriales destinados a la alimentación de ganado.

ENSILLAR
Poner la silla de montar a un caballo o a otro animal que también se lo cabalgue.

ENTOMOLOGIA
Parte de la zoología que trata de los insectos.

ENTOMOLOGICO
Perteneciente o relativo a la entomología.

ENTRESACAR
1) Aclarar un monte cortando cierto número de árboles. 2)Espaciar las plantas que han crecido muy juntas en un sembrado.

ENZIMAS
Proteínas, producidas por células vivas, que catalizan específicamente cada una de las raciones bioquímicas del metabolismo necesarias para la vida; por esta razón también se las conoce con el nombre de biocatalizadores.

EOLICO
Conjunto de procesos erosivos en lo que el principal agente es el viento, que arrastra partículas que al chocar con los suelos los va corroyendo.

EPIFITA (EPIFITO)
Plantas que, sin ser parásitas, viven generalmente sobre troncos y ramas de árboles para tener mejores condiciones de recibir la luz solar; tales son: algas, helechos, líquenes, musgos, orquídeas.

EQUILIBRIO AMBIENTAL
La relación armónica de interdependencia e interacción entre un individuo, una especie o un grupo social y su entorno natural, en lo concerniente al uso de recursos y la regulación en el tamaño de la población de referencia.

EQUINO
Perteneciente o relativo a los caballos.

ERA
Extensión de tierra totalmente limpia y muchas veces empedrada, dedicada a la trilla de cereales, legumbres y granos en general.

ERIAZO, ZA (adj.)
Tierra o campo sin cultivar, ni labrar.

EROSION
Desgaste o destrucción de la superficie terrestre y transporte de las partículas por agentes meteorológicos (agua, vientos, lluvias, etc) o por acción del hombre.

ERRADICANTE
1) Funguicida que destruye el patógeno sobre la planta infectada. 2) Herbicida que elimina completamente una o varias malezas en un campo infectado.

ERRADICAR
1) Arrancar de raíz una planta. 2) En fitosanidad es la eliminación total de una fitopeste.

ESCAMPAR
Dejar de llover (en la Sierra este término se usa con un matíz peculiar; el cese de la lluvia por un período corto).

ESCARCHA
Rocío que se congela en la noche y amanece sobre la tierra, las plantas, objetos.

ESCARDAR
Entresacar los cardos y demás malezas de los cultivos para evitar que bajen su rendimiento; adicionalmente esta labor afloja la tierra.

ESCARIFICADOR
Herramienta construida con un bastidor de hierro o madera con travesaños armados en la parte inferior de cuchillos de acero para cortar las raíces y la tierra. Generalmente tiene dos ruedas laterales y una delantera.

ESCARIFICAR
1) Remover la tierra con escarificador para que se airee. 2) Romper la cubierta muerta forestal y parte superior del suelo como preparación del proceso de regeneración natural o para la siembra. 3) Raspar semillas con cáscaras duras.

ESCARMENAR
Desenmarañar, desenredar y limpiar lana, seda, cabello.

ESCAROLA (Cichorium envidia)
Planta de la familia de las compuestas de hojas rizadas y amargas; se las dulcifica privándolas de la luz hasta que adquieran un color amarillento. Se las cultiva como verduras y se las utiliza para preparar ensaladas.

ESCORRENTA
1) Agua de lluvia que se escurre por la superficie de un terreno hacía un arroyo, lago, río, etc. 2) Corriente de agua que se produce al desbordarse un depósito natural o artificial.

ESPECIA
Sustancia vegetal aromática que sirve de condimento; como: el clavo, la nuez moscada, la pimienta, el azafrán, etc.

ESPECIE
Cada uno de los grupos en que se divide un género, cada especie puede dividirse en variedades y éstas en individuos o personas.

ESPERANZA DE VIDA
Número promedio de años de vida que se espera viva un niño recién nacido, si las condiciones de mortalidad existentes a la fecha de su nacimiento persistieran durante su vida.

ESQUEJE
Tallo o cogollo que se introduce en la tierra para reproducir una planta.

ESQUILAR
Cortar el vellón o lana del ganado lanar y de otros animales.

ESQUILMAR
Agotar la capacidad productiva de las tierras agrícolas, mediante cultivos ininterrumpidos y sin alimentarlas adecuadamente para evitar su empobrecimiento.

ESTABLOS LECHEROS
Son unidades pecuarias dedicadas a la crianza intensiva de ganado vacuno, orientado a la produccisn de leche y que cuentan con instalaciones para albergar 5 o mas vacas.

ESTACA
Parte de una planta separada de la planta madre que se introduce en la tierra para reproducir una planta. No todas las plantas se reproducen por estacas; las de madera blanda y mucha médula son las que mejores resultados dan. Las estacas pueden ser de rama, raíz, hoja (es sinónimo de esqueje).

ESTACIONALIDAD
Relación de dependencia, que algunas plantas tienen, respecto a las estaciones climaticas para su producción o reproducción.

ESTALACTICA
Roca calcárea cónica, con la punta hacia abajo, que se forma en el techo de una caverna por la filtración lenta de aguas con carbonato cálcico en disolución.

ESTALAGMITA
Roca calcárea cónica, con la punta hacia arriba, que se forma en el suelo de una caverna al gotear desde una estalactita agua con carbonato cálcico en disolución.

ESTANCIA
Hacienda de campo destinada al cultivo y, especialmente, a la ganadería. (En el Perú es poco utilizado este término así como estanciero; se prefiere los términos hacienda y hacendado).

ESTENOICAS
Especies que tienen exigencias muy rigusosas y una tolerancia muy pequeña para un factor o varios que tienen que ver con el cultivo de estas especies.

ESTERA
Tejido de carrizo aplastado que se emplea en la construcción de viviendas rurales, especialmente en la Costa.

ESTERCOLERO
Lugar destinado a la conservación y fermentación de estiércol, cuidando que éste conserve su calidad. Un estercolero puede ser de plataforma o de fosa; ambos deben tener pisos impermeables.

ESTERO
Terreno bajo pantanoso, intransitable, que suele llenarse de agua por la lluvia o por la filtración de un río o laguna cercana, y que tiene gran cantidad de plantas acuáticas.

ESTIAJE
Nivel más bajo o caudal mínimo que en ciertas épocas del año tienen las aguas de un río, estero, laguna, etc, por causa de la sequía.

ESTOLON
Tallo rastrero que nace de la base del tallo y a trechos echa raíces que producen nuevas plantas. (Este es el caso de la fresa).

ESTRIBACION
Ramal corto de cerros derivado de una cordillera.

ESTRUCTURA DE MERCADO (empleo)
Los diferentes grupos de ocupados que existen, deferenciados básicamente por quien es el demandantes de trabajo: sector público; sector privado; hogares; el grupo de independientes (en este grupo los demandantes de trabajo a la vez son ofertantes).

ESTUARIO
Desembocadura de un río caudaloso en el mar, caracterizada por tener la forma de un embudo, producto del choque de las mareas.

ESTUFA DE CULTIVO
Aparato en el que se mantienen constantes la temperatura y otros factores ambientales, lo que permite y favorece el desarrollo de cultivos biológicos.

ETOLOGIA
Ciencia que estudia el comportamiento de los animales.

EURITROFICO
Agua y suelo ricos en nutrientes; por lo tanto, de elevada productividad. (lo opuesto es oligotrófico).

EVASION FISCAL
Acción del contribuyente de eludir del pago de impuestos al que está legalmente obligado. Tres son las modalidades de eludir el pago de impuestos; subavaluando las rentas; incrementando las deducciones permitidas; omitiendo el pago.

EXCAVAR
1) Quitar la tierra de alrededor de las plantas para beneficiarlas. 2) Hacer en el terreno hoyos, desmontes, pozos o galerías, zanjas.

EXCEDENTE DE EXPLOTACION
Producción bruta a precios de productor menos la suma del consumo intermedio, la remuneración de los asalariados, el consumo de capital fijo y los impuestos menos los subsidios.

EXPORTACION
Venta de productos nacionales (bienes y servicios) a un mercado extranjero.

EXPORTACION NO TRADICIONAL
Venta al extranjero de productos que han sufrido cierto grado de transformación y que históricamente no se transaban en el exterior. (Lo opuestos son las exportaciones tradicionales).

EXPORTACION TRADICIONAL
Venta al extranjero de productos que siempre conforman el grueso de las exportaciones nacionales; por ejemplo: cobre, hierro, oro, plata, harina de pescado, algodón, azúcar, café.

EXTINCION
Desaparición gradual hasta su totalidad de una especie animal o vegetal, por causas naturales o sociales. Si una se encuentra en riesgo de desaparecer, se dice que está en nivel crítico.

EXTRACCION DE SEMILLAS
1) Sacar las semillas de frutos, sometiéndolos a temperaturas altas (si los frutos son piñas), macerándolos (si son frutos carnosos), exponiéndolos al sol poniéndolos en capas sobre lonas extendidas al aire libre o en cama caliente. 2) Proceso para obtener aceite de semillas oleoginosas.

LETRA - F -


FACTOR
1) En biología, factor es todo elemento que determina una característica nueva en los hibridos. 2) Variable que puede influir en otra variable o en todas las variables del organismo que se estudia.

FACTOR BIOTICO
Componente vivo del ecosistema que influye en el desarrollo y sobrevivencia del ecosistema.

FACTOR ECOLOGICO
1) toda característica del ambiente (producida por la naturaleza o por la acción del hombre)que actúa directamente sobre los seres vivos, condicionando su forma de integración a un medio.

FACTOR ECOLOGICO
2) Desde la persectiva de la contaminación, es la presencia de agentes contaminantes en el ambiente, habitualmente de carácter negativo para los ciclos vitales.

FACTORES AMBIENTALES
Componentes que actúan directamente sobre los seres vivos. Estos componentes pueden ser bióticos (predación, competencia) y abióticos (climáticos, edáficos, químicos)

FACTORES CLIMATICOS
Son aquellos que actuando en conjunto definen las condiciones generales de una zona terrestre de extensión relativamente amplia.

FACTORES LIMITANTES
Conjunto de nutrientes y otros elementos necesarios para el desarrollo de la vida vegetal y animal que, por diversas circunstancias; escasean o son poco abundantes en una región o tiempo, impide que plantas y animales alcancen su desarrollo normal.

FAENA
Trabajo agrícola que se debe realizar en un tiempo preestablecido.

FAENAR
Matar reses y descuartizarlas o preparadas para el consumo.

FAJAS DE VEGETACION PERMANENTE
Fajas estrechas de terreno que se las cubre con vegetación permanente para detener el escurrimiento y contrarrestar la acción del viento y del agua.

FALDA
Parte baja de los cerros y las montañas.

FALLA
Grieta producida en un terreno por los movimientos geológicos.

FANEGA
Medida para granos, legumbres y otros con una capacidad distinta según las regiones.

FARDO
Envoltorio o embalaje para algunos productos agrícolas, tales como forraje, heno, tabaco, etc.

FAUNA
Conjunto de animales que viven en una zona o región determinada. La fauna se divide en dos grandes grupos: los invertebrados (que son la forma más antigua y primitiva de vida anormal) y los vertebrados, que se subdividen en peces, anfibios, reptiles, aves, mamíferos.

FAUNA SILVESTRE
La que no está bajo el control del hombre.

FECUNDACION
La unión sexual del núcleo masculino, que contiene el polen, con el femenino del óvulo, haciendo que éste produzca un nuevo ser de la especie.

FECUNDACION ARTIFICIAL
La que se realiza por medios no naturales, tales como inseminación artificial, fecundación in vitro....

FECUNDO, DA (adj.)
1) Terreno que produce (o hace posible) abundante vegetación (sinónimo de fértil); 2) Capacidad de procrear o reproducir con facilidad.

FENOLOGIA
1) Estudio de los fenómenos periódicos o estacionales de la vida animal y vegetal y sus relaciones con el clima. (ejemplo definir cuando abonar; la periodicidad de maduración de una fruta, etc)

FENOLOGIA
2) Parte de la meteorología que investiga las variaciones atmosféricas en su relación con la vida de los animales y las plantas.

FENOTIPO
1) El conjunto de propiedades de carácter morfológico, físico, bioquímico de comportamiento y otras que un organismo desarrolla mediante la interacción de genes y ambiente. 2) La expresion del genotipo en un momento determinado.

FERAZ (adj.)
1) Fértil. 2) Abundante en frutos.

FERIA
Mercado de mayor importancia que los comunes, instalado en un lugar público y que funciona en días expresamente precisados.

FERMENTACION
1)Transformaciones químicas en las sustancias orgánicas producidas por acción de ciertas enzimas (las denominadas fermentos) o microorganismos.

FERMENTACION
2) Proceso de reacciones bioquímicas para la obtención de energía por parte de los microorganismos.

FEROMONAS
Sustancias volátiles específicas para cada especie, producidas por la hembra para atraer al macho. Actualmente estas sustancias ya se las sintetiza y emplea como alternativa en el control de plagas.

FERTIL
1) Terreno que produce abundantes cosechas o frutos. 2) Hembra que está en capacidad de concebir.

FERTILIDAD
Capacidad de los suelos para producir abundantes cosechas y frutos.

FERTILIZACION
Abonar los suelos con sustancias químicas o sintéticas para aumentar su capacidad productiva.

FERTILIZANTES (ver abono inorgánico)
Sustancias químicas o sintéticas que se agrega a los suelos para aumentar su rendimiento.

FEUDATARIO
Trabajador de un feudo (en el Perú se lo denomina hacienda) que no recibe salario; en lugar de éste el dueño le otorga cierta extensión de tierra para que la cultive y levante su vivienda y cubra otras necesidades.

FIBRA
Cada uno de los filamentos (distintos de los elementos vasculares así como de las células del parenquima) que entran en la composición de los tejidos orgánicos o animales.

FIDEICOMISO
Disposición mediante la que el testador deja su hacienda o parte de ella encomendada a la buena fe de alguien para que, en caso y término determinados, la trasmita a otra persona o la invierta del modo que el testador señala o establece.

FILOGENIA
Estudio de la evolución de las plantas o animales.

FILOXERA
Insecto hemiptero, oriundo de América del Norte, parecido al pulgón, de color amarillento, de menos de medio milimetro de largo, que ataca primero a las hojas y después los filamentos de las raíces de la vid; se multiplica muy rápido que en poco tiempo aniquila a toda una región.

FILTRO
Cuerpo poroso o aparato a través del cual se hace pasar un fluido para limpiarlo de las materias que tiene en suspensión o para separarlo de las materias con que está mezclado.

FINANCIAMIENTO
Manera como una persona, empresa o institución se agencia fondos para poder desarrollar sus actividades.

FINANCIAMIENTO EXTERNO
Recursos que una entidad adquiere fuera del país en el que realiza sus actividades; recursos que impiden el pago de intereses.

FINANCIAMIENTO EXTERNO NETO
Diferencia entre la utilización del endeudamiento externo y la amortización hecha de él en un período determinado.

FINANCIAMIENTO INTERNO
Fondos que una persona o entidad obtiene en el país en el que realiza sus actividades, por los cuales tiene que pagar intereses.

FINANCIAMIENTO INTERNO NETO
Diferencia entre los créditos recibidos y la amortización hecha de ellos en un período determinado.

FINANCIERAS
Instituciones autorizadas para hacer determinadas operaciones de financiamiento y captar recursos financieros del público mediante determinadas modalidades y otras actividades específicas para el caso, las que varían de acuerdo a cada país.

FINANZAS
1) Conjunto de actividades mercantiles relacionadas con el dinero de los negocios, el de la Banca y el de la Bolsa. 2) Hacienda Pública. 3) Caudales, bienes.

FIORDO
Golfo estrecho y profundo entre montañas de laderas abruptas, formado por glaciares durante el período cuaternario.

FISIOLOGIA
Ciencia que estudia la reproducción, el crecimiento, la nutrición de los seres orgánicos (plantas y animales)

FITOFAGO; GA (adj.)
Adjetivo que se aplica a los organismos que se alimentan de vegetales.

FITOHORMONAS
Hormonas, naturales o sintéticas, que intervienen en el desarrollo de las plantas, promoviendo o inhibiendo determinados procesos de su desarrollo.

FITOPATOLOGIA
Estudio de las enfermedades de las plantas; generalmente causadas por virus, bacterias, hongos, etc.

FITOPLANCTON
Microorganismo vegetal (como ciertas algas microscópicas) que flotan en las aguas frías del mar del Perú, de color verde por la clorofila que elabora y da a las aguas una coloración verdosa.

FITOSANITARIO, RIA (adj.)
Que se relaciona con la prevención y curación de las enfermedades de las plantas.

FITOSOCIOLOGIA
Ciencia que estudia las asociaciones (comunidades) vegetales en sí mismas o en tanto son parte del ecosistema.

FITOTECNIA
Conjunto de tecnologías de cultivo comunes a la generalidad de las plantas cultivadas orientadas a garantizar calidades en la producción agrícola. Para ello analiza los sistemas agrícolas, estudia las bases y fundamentos de la producción vegetal y su relación con el medio ambiente.

FITOTERAPEUTA
Persona especializada en tratar enfermedades utilizando plantas o sustancias vegetales.

FITOTERAPIA
Tratamiento de enfermedades con plantas o sustancias vegetales.

FLETAR
1) Dar o tomar a flete un buque (ahora también se usa para otros vehículos terrestres o aéreos) 2) Embarcar personas o mercancías en una nave para su transporte.

FLETE
1) Precio estipulado para el alquiler una nave o parte de ella. 2) Precio por el alquiler de cualquier medio de transporte.

FLOCULACION
1) El agregar partículas en una dispersión coloidal, generalmente por adición de un agente. 2) Agregación de masas semejantes a copos de material fino en suspensión.

FLOEMA
Tejido vivo de las plantas vasculares que transporta sustancias orgánicas e inorgánicas de una parte a otra de estos organismos.

FLORA
Conjunto de plantas de un país o una región. Pueden ser fanerógamas (con flores visibles) o criptógamas (sin flores visibles).

FLORA SILVESTRE
Especies vegetales no cultivadas ubicadas en las distintas regiones del país.

FLORESTA
Terreno frondoso y agradable poblado de árboles.

FLORESTACION
Poblar un terreno con bosques.

FLORICULTOR; RA
Persona dedicada al cultivo de flores.

FLORICULTURA
Cultivo de las flores (la producción y exportación de flores es una de las actividades con buen rendimiento económico)

FLUORIZACIÓN
Acumulación de agua potable con rastros de flúor como medio contra las caries; es reconocida como no perjudicial y es frecuente en muchos países.

FLUVIAL (adj.)
1) Perteneciente o relativo a los ríos. 2) material formado, eroionado, acumulado, etc. por la acción de un río

FOGON
1) Sitio adecuado en las cocinas para hacer fuego y guisar. 2) fuego de leña que se hace en el suelo (americanismo). 3) Lugar donde se hace fuego para cocinar. (peruanismo)

FOLIACION
1) Acción de echar hojas de una planta. 2) Modo como están adecuadas las hojas en una planta.

FOLLAJE
Conjunto de hojas de los árboles y de otras plantas.

FONDO (prenda de vestir)
Falda, generalmente de hilo de lana de oveja tejido a mano en un telar, de uso diario por la mujer campesina (cajamarquinismo y otros lugares de la Sierra Norte)

FONDO REVOLVENTE
Monto de recursos financieros que continuamente se lo mantiene en su límite máximo conforme es utilizado; este matenimiento se hace con ingresos generados por las actividades que financia.

FONDOS
Recursos financieros con los que se cuenta para la ejecución de un programa, proyecto u otra finalidad.

FONDOS EN FIDEICOMISO
Recursos recibidos por una institución financiera y destinados a un fin específico, sobre lo que sólo se tiene capacidad administrativa; estos fondos no forman parte del activo de la institución financiera que los administra.

FORESTA
Terreno poblado de abundantes árboles.

FORESTAR
Poblar un terreno con bosques.

FORMA BIOLOGICA
El conjunto de rasgos característicos de una planta que determinan su adaptación al medio en que vive; esto es, los caracteres de forma y estructura mediante los que una planta se adapta a las condiciones variadas de un medio ambiente.

FORMACION BRUTA DE CAPITAL FIJO
Valor de los bienes nuevos duraderos; adquiridos por las unidades productivas residentes a fin de ser usados, por lo menos durante un año, en el proceso de producción.

FORRAJE
Conjunto de plantas herbáceas o de vegetales que sirven para alimentar a los animales domésticos.

FORRAJERO, RA (adj.)
Planta (herbácea, leguminosa, gramínea) que se utiliza para alimentar el ganado.

FOSFORO
Nutriente químico (fertilizante mineral) indispensable en el metabolismo vegetal; principalmente en la floración y fructificación.

FOTOGRAMETRIA
Procedimiento para obtener planos de grandes extensiones de terreno por medio de fotografías, tomadas generalmente desde una aeronave; actualmente se lo hace desde satélites.

FOTOPERIODO
Tiempo en que los organismos están sometidos a la acción de la luz entre dos períodos de oscuridad. Hay vegetales de día corto (el crisantemo, la soya; de día largo (el rábano, la lechuga); de día neutro (el tomate)

FOTOSINTESIS
Proceso metabólico específico de ciertas células de los organismos autótrofos por el que, utilizando la energía luminosa, se sintetiza sustancias orgánicas a partir de sustancias inorgánicas.

FRACCIONAMIENTO TRIBUTARIO
Mecanismo mediante el que se facilita el pago de determinado impuesto dividiendo en partes su cancelación.

FRANQUICIA
1) Desde el punto de vista tributario la exoneración total o parcial del pago de tributos establecidos por ley. 2) Desde el punto de vista comercial es la cesión de derecho de uso de una marca o registro patentado de acuerdo a estándares universales.

FRIGIVORO, RA (adj.)
Animal que se alimenta de frutos.

FRONDOSO, SA (adj.)
1) Planta abundante en hojas y ramas. 2) Terreno abundante en árboles que forman espesura.

FRUTICOLA
Perteneciente o relativo a la fruticultura.

FRUTICULTURA
1) Cultivo de frutales. 2)Arte o disciplina sobre el cultivo de frutales.

FRUTILLA
Fresa silvestre (cajamarquinismo y de otras regiones de la Sierra Norte).

FUENTE
Manantial de agua que brota de la tierra.

FUGA DE CAPITALES
Transferencia de capitales al exterior para evadir los controles existentes o anticipados en el país de origen.

FUMAGINA
1) Conjunto de hongos que se reproducen en la parte superior de las hojas y tallos y sobre ellos forman una película de color negro producto de las excreciones de cochinillas, pulgones o mosca blanca.

FUMAGINA
2) Podredumbre que se desarrolla en el azúcar segregado por los pulgones o las cochinillas.Son manchas negras, similares al hollín, que se asientan sobre las hojas y tallos, disminuyen el ritmo de su crecimiento y el normal intercambio gaseoso entre la hoja y la atmósfera.

FUMIGAR
Combatir mediante humo, gas o vapores adecuados así como polvos en supervisión las plagas de insectos y otros organismos nocivos.

FUNDO
Terreno agrícola más pequeño que una hacienda y más grande que una chacra. Si el fundo es grande se lo denomina latifundio y si es pequeño recibe el nombre de minifundio.

FUNGUICIDAS
Agentes que destruyen los hongos; como consecuencia de ello, desaparecen las enfermedades que ellos causan.

FUSTE
Parte maderable del tronco de un árbol, libre de ramas, comprendida entre el pie y la primera ramificación de ramas gruesas de la copa.

FUSTE LIMPIO
Parte del tronco libre de ramas.

LETRA - G -

GAJO
1) Cada una de las partes en que naturalmente se dividen algunas frutas, tales como la naranja, la lima, el limón, etc.

GAJO
2) Rama de un árbol que se ha desprendido del tronco.

GALACTOSA
Azúcar que se prepara de la lactosa mediante el desdoblamiento de ésta por acción del agua (por hidrólesis).

GALACTÓMETRO
Instrumento para medir la densidad de la leche.

GALLERO
El que se dedica a la cría de gallos de pelea.

GALLINERO
Conjunto de gallinas que se crían en una granja o en una saca.

GALOPAR
Cabalgar en caballo que marcha a paso más rápido que el trote.

GALOPE
Paso de un caballo más rápido que el trote.

GALPÓN
Cobertizo o barracón que se lo utiliza como almacén.

GALÁN DE DÍA (CESTRUM DIURNUM)
Arbusto de la familia de las Solanáceas, propio de América Tropical, de hojas apuntadas, verdes, lustrosas por encima, pálidas por el revés, flores blancas en forma de clavo y por fruto bayas esféricas moradas.

GALÁN DE NOCHE (CESTRUM NOCTARNUM)
Arbusto ramoso de la familia de las Solanáceas, propio de América Tropical, de hojas alternas de olor muy fuerte, con flores blancuzcas de cinco pétalos soldados por la parte inferior a manera de tubo, muy olorosas por la noche; sus frutas son bayas esféricas de color perla.

GALÓN
Medida de capacidad para líquidos; en Gran Bretaña y Canada (Galón K) equivale a 4,546 litros; en Norteamérica (Galón US) equivale a 3,785 litros.

GAMETO
Cada una de las células sexuales (masculinas y femeninas) que al unirse forman el huevo (o cigato) de las plantas y de los animales.

GAMONAL
Hacendado que de manera abusiva ejerce su autoridad sobre los trabajadores de su hacienda. (En el Perú este término se usa para referirse preferentemente a los hacendados de la Sierra).

GANADERO
1) Dueño de ganado. 2) Persona dedicada a cuidar el ganado.

GANADO
Conjunto de animales domésticos que se cría para su explotación. El ganado puede ser mayor o menor. Ganado mayor, a este grupo pertenece el ganado vacuno, el caballar, etc. Ganado menor, a este grupo pertenecen las ovejas, las cabras, los cerdos, etc.

GANANCIA DE CAPITAL
La diferencia entre el precio de compra y el de venta de un título, tales como: acciones, bonos, cédulas hipotecarias, etc.

GANGA
Bien que se vende o compra a precio menor del que normalmente tiene en el mercado.

GANGRENA
Enfermedad de las plantas que ocasiona la desorganización de sus tejidos.

GARANTE
Persona que se hace responsable del cumplimiento de lo prometido en un pacto, convenio o alianza.

GARANTÍA
1) Fianza, prenda que asegura y protege contra algún riesgo. 2) El documento en que consta el compromiso.

GARGANTA
Estrechura de montes, ríos, etc.

GARROTE
Estaca, plantón de olivo.

GARUAR
Llover lentamente con gotas muy menudas; lloviznar.

GARÚA
Llovizna; esto es, lluvia menuda que cae lentamente.

GASTO
1) Cantidad que se ha gastado o se gasta. 2) Acción de gastar.

GASTO DE CONSUMO PRIVADO
Gasto de consumo final de los hogares y de las instituciones privadas sin fines de lucro que trabajan a favor de los hogares.

GASTO PÚBLICO
El que realiza la administración pública para cumplir sus funciones.

GASTOS CORRIENTES
Pagos no recuperables de carácter permanente que ejecutan el gobierno o las empresas. Comprenden los gastos en planilla, la compra de bienes y servicios, el pago de intereses, los gastos de defensa y transferencia de estos mismos gastos.

GASTOS DE CAPITAL
Los pagos que se hace por: estudios de pre-inversión; ejecución de obras; compra de maquinarias y equipo; préstamos y adquisición de valores; transferencia de recursos para gastos de la misma índole.

GATA
Máquina para levantar pesos a poca altura (en América Central, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. En Argentina dicen goto)

GAVILLA
Conjunto de sarmientos, cañas, mieses, ramas, hierba, etc; mayor que el manejo y menor que el haz.

GAVILLERO
Lugar en que se amontonan y juntan las gavillas en la siega.

GEL
Estado que adopta una materia en dispersión coloidal cuando flocula o se coagula. Los geles pueden ser orgánicos (la gelatina, el agaradar) o inorgánicos (las arcillas).

GELIVACIÓN (Gelifracción)
Fragmentación de una roca causada por la congelación y el deshielo de agua que contienen sus poros y grietas.

GEN
Unidad del material genético presente en los cromosomas, formada por un segmento de ADN que es responsable de los caracteres hereditarios.

GENECOLOGÍA
Estudio de la composición genética de la población vegetal silvestre en relación con su entorno.

GENOCIDIO
Eliminación o exterminio sistemático de un grupo social por motivo de raza, etnia, religión, nacionalidad, política.

GENOMA
Conjunto de los genes de un individuo o de una especie, contenido en un juego haploide de cromosomas.

GENOTIPO
1) Conjunto de la constitución genética de un individuo. 2) Conjunto de factores hereditarios presentes en cada célula de un determinado organismo.

GENÉTICA
1) Ciencia que estudia los mecanismos mediante los que se trasmite, de padre a hijos, los caracteres físicos, bioquímicos y de comportamiento. Las características de los hijos no son necesariamente iguales a las de los padres, sino que hay semejanzas y diferencias.

GENÉTICA
2) Parte de la biología que trata de la herencia y todo lo relacionado con ella. El biólogo británico Willian Batesun acuño este término en 1906.

GEOBIANTE
Organismo que vive en el humus.

GEOBIOLOGÍA
Ciencia que estudia la relación y los efectos que las radiaciones telúricas producen sobre los seres vivos.

GEOBOTÁNICA
Estudio de las relaciones entre la vida vegetal y el medio terrestre.

GEODINÁMICA
Estudio de las modificaciones de la corteza terrestre, sus causas y consecuencias.

GEOFITO
Planta que vive bajo o a ras de tierra y cuando sale a superficie se paraliza temporalmente como protección del clima o sistema ecológico.

GEOLOGÍA
Ciencia que estudia la forma exterior e interior de la tierra, la naturaleza de los materiales que la componen, los cambios experimentados desde su origen y su situación actual.

GEOMORFOLOGÍA
Estudio de las características propias de la corteza terrestre.

GEOTROPISMO
El conjunto de movimientos de los órganos de una planta inducidos y orientados por acción de la gravedad. Estos movimientos pueden ser de carácter positivo o negativo.

GEOTROPISMO
De lo que se deduce que el geotropismo tiene que ver con la gravedad de la tierra.

GEOTROPISMO
Positivo: si los órganos de la planta van en dirección al centro de la tierra; tal es el caso de las raíces. Negativo: si los órganos de la planta se alejan del centro de la tierra como sucede con la mayoría de los tallos.

GERMEN
1) Parte de la semilla de la que se forma la planta. 2) Primer tallo que brota de una planta.

GERMINADORA
Cámara acondicionada para la germinación de semillas.

GERMINAR
Comenzar a desarrollarse desde la semilla.

GERMOPLASMA
1) Cualquier parte de la planta que puede ser usada para hacer crecer una nueva planta. 2) La variabilidad genética intraespecífica o los materiales genéticos que pueden perpetuar una especie o una población de organismos.

GIGANTÓN (CEREUS SP.)
Cacto muy alto que crece tanto en la Costa como en los valles interandinos; su fruto es carnoso y alimento para los seres humanos.

GIRO BANCARIO
Documento emitido por una institución bancaria a favor de una persona determinada por encargo de un tercero, para realizar traslado de fondos de uno a otro.

GLACIAR
Masa de hielo acumulada en las zonas de las cordilleras por encima del límite de las nieves perpetuas, cuya parte inferior se desliza muy lentamente, como si fuera un río de hielo.

GLEBA
1) Terrón que se levanta con el arado. 2) Tierra de cultivo.

GLIADINA
Proteína encontrada en el gluten de algunos cereales, como componente tóxico del gluten que desencadenada la respuesta inflamatoria en la enfermedad celiaca (diarrea blanquecina)

GLUCOMETRÍA
Medición de la cantidad de azúcar contenida en un líquido.

GLUCOSA
1) Monosacárido de seis átomos de carbonos que se encuentra en muchos frutos maduros. 2) Azúcar cristalino del grupo de las hexosas, último producto de la hidrólesis de la celulosa o del almidón.

GLUTEN
1) Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las grumíneas junto con el almidón. 2) Es un complejo de proteínas (gliadina) que constituyen la reserva para la germinación del grano de trigo.

GLUTEN
El gluten es una proteína insoluble en agua que junto con el almidón y otros compuestos, forma parte de la harina de los cereales; a la harina de trigo le da una gran elasticidad, que le permite distenderse y servir de sostén al conjunto de una masa de harina o pasta.

GOBIERNO CENTRAL
Además del pliego de los ministerios incluye a las instituciones adscritas a pliegos presupuestales y a las universidades nacionales.

GOBIERNO GENERAL
Comprende tanto a la totalidad del gobierno central, como a los gobiernos regionales.

GOBIERNO LOCAL
Lo constituyen las municipalidades provinciales, distritos y delegadas conforme a la ley. Tienen autonomía política, económica y administrativa en los asuntos de su competencia.

GOMA
Sustancia viscosa e incristalizable que naturlamente o mediante incisiones fluye de diversos vegetales y después se seca, es soluble en agua, sirve para pegar cosas.

GORGOJO
Insecto coleóptero pequeño con la cabeza que termina en un pico, en cuyo extremo se encuentran las mandibulas; sus larvas se alimentan de semillas; a causa de esto el gorgojo es una plaga muy grave para los gramos almacenados.

GRADIENTE AMBIENTAL
Variable continua del ambiente, como son la pluvimetría anual, la temperatura del suelo o la evaporación.

GRADIENTE GEOTÉRMICO
El crecimiento de la temperatura en relación directa al aumento de la profundidad del suelo. Este aumento crece en la proximidad de los volcanes y disminuye cerca de los viejos macizos.

GRADO CENTÍGRADO
Unidad de temperatura que equivale a la centésima parte de la diferencia (a la presión normal) entre puntos de fusión del hielo y de ebullición del agua.

GRADO DE ESPESURA DE MONTE
Indicación comparativa del número de árboles de distintas clases de diámetro o edad de un rodal, respecto al número más conveniente para obtener desarrollo y crecimiento óptimos; en base a ellos, se dice que un terreno está superpoblado, bien o parcialmente poblado.

GRAMÍNEAS (GRAMINÁCEAS)
Plantas angiospermas monocotiledóneas de tallos cilíndricos con nudos de los que nacen hojas alternas, flores muy sencillas dispuestas en espigas o en las escamas de la flor. Son numerosas: poco más o menos de 5000 especies agrupadas en alrededor de 500 géneros.

GRANADILLA (Pasiflora ligularis)
Planta trepadora perenne de la familia de las pasifloráceas, originaria de América del Sur.

GRANADILLA (Pasiflora ligularis)
El fruto tiene semillas negras cubiertas con un arilo mucoso, plomizo, dulce y aromático; éstos no sólo son un buen alimento sino también tienen uso medicinal. Se cultiva en las zonas templadas de la Costa, Sierra y Amazonía Alta, entre los 800 msnm y los 3000 msnm.

GRANADILLA (Pasiflora ligularis)
De tallos cilíndricos y glabros; hojas acorazonadas, verdes azuladas en la parte superior; flores hermosas con pintas blancas y moradas; fruto ovoide; pedúnculo largo, cáscara dura, amarillo o anaranjado con pintas blancas;

GRANADILLO
Árbol de la familia de las papilonáceas de seis a ocho metros de altura, tronco y ramas tortuosas, madera dura, compacta de grano fino, color rojo y amarillo. Características por las que su madera es muy utilizada en ebanistería.

GRANEL
1) Locución adjetiva aplicable a cosas menudas como trigo, centeno, etc. 2) Sin envase, sin empaquetar. 3) En abundancia

GRANELERO
Nave diseñada especialmente para el transporte de carga a granel.

GRANERO
1) Sitio en el que se almacena gramos. 2)Territorio o país muy abundante en gramos y que provee de éstos a otros territorios o países.

GRANIZADA
Precipitación abundante de granizo.

GRANIZAR
Caer granizo.

GRANIZO
Agua congelada que en forma de granos duros cae sobre herbáceas en estado avanzado de vegetación, la pérdida de la cosecha puede ser total.

GRANJA AVÍCOLA DE ENGORDE
La dedicada a la crianza de aves productoras de carne; en ella se cría los pollos parrilleros; normalmente una granja de esta naturaleza tiene 1000 pollos como mínimo.

GRANJAS PORCINAS
Son unidades pecuarias dedicadas a la crianza intensiva de ganado porcino con fines comerciales, para beneficio y/o reproduccisn y, que cuentan con un mmnimo de 50 metros cuadrados de area de corrales.

GRANJERO
Persona propietaria de una granja o trabajadora en ella.

GRANO
Semilla y fruto de los cereales, de las leguminosas y otras plantas.

GRAVA
1) Conjunto de piedras lisas y pequeñas (guijas). 2) Mezcla de guijas, arena y, a veces, arcilla que se encuentra en yacimientos.

GRAVAR
Afectar con impuestos determinadas rentas, bienes u operaciones comerciales o particulares.

GREDA
Arcilla arenosa generalmente de color blanco azulado, utilizada generalmente para desengrasar telas y quitar manchas.

GREGARIO, RIA (adj.)
Animal que vive en rebaño o manada.

GRUPA
Ancas de los animales que sirven para cabalgar.

GRUPO DE LOS 10
El conjunto de los diez países occidentales más industrializados de la tierra: EE.UU, Canadá, Inglaterra, Bélgica, Francia, Italia, Los Países Bajos, Suecia y Japón.

GRÚA
Maquina compuesta de un brazo giratorio (aguilon) y de una o más poleras que sirve para levantar pesos y llevarlos de un punto a otro, dentro del círculo que el brazo describe o del movimiento que tiene la grúa.

GUADAÑA
Instrumento para segar, que se maneja con ambas manos, formado por una hoja larga y curvilínea, puntiaguda por un lado y sujeta por el otro, más ancho, aun mango largo que forma ángulo con el plano de la hoja y lleva dos manijas, una en el extremo y otra en el segunto tercio del mango.

GUAGUA
1) Niño de pecho. 2) Pan dulce en forma de niño (Peruanismo usado en toda la Sierra).

GUANO (ISLA)
1)Fertilizante orgánico formado por los excrementos que las aves guaneras marinas depositan en las islas del litoral peruano. 2)En la Sierra del Perú también se da esta denominación a los excrementos del ganado vacuno, equino, ovino, caprino, utilizados como abono.

GUARAPO
1) Jugo de caña de azúcar exprimida, de la que por evaporación se produce el azúcar. 2) Bebida fermentada, sin destilar, hecha con jugo de caña.

GUARDABOSQUE (GUARDABOSQUES)
Persona encargada de vigilar y cuidar los bosques.

GUATO (HUATO)
1) Tira de tela o cuero para amarrar bultos pequeños. 2) Pasador del calzado (Peruanismo usado sobre todo en la Sierra Norte)

GUAYANA
Golondrina (Cajamarquinismo y de algunos lugares de la Sierra Norte).

GUBIA
Instrumento parecido a un cuchillo largo, con hoja de media caña, especial para cosechar espárragos.

GUIJARRO
Pequeño canto rodado.

GUIRA (Crescentía cajete)
Árbor americano tropical, de la familia de las bignoniáceas, de cuatro o cinco metros de altura; de corteza dura y blanquecina, del que, cortado en dos partes iguales, los campesinos hacen tasas, platos, etc. Según el tamaño de los frutos.

GUIRO (HUIRO)
Tallo verde del maíz verde que se suele masticarlo para extraer su jugo.

GUSANO
Nombre común de las larvas de diversos insectos, coleócteros, lepidópteros, etc, que atacan a los distintos órganos y frutos de los vegetales, y con ello causan mermas o pérdidas en las cosechas.

GUTAPERCHA
Goma traslúcida, sólida, flexible, insoluble en el agua, que se obtiene haciendo incisiones en el tronco de un árbol de la India, de la familia de las sapotáceas. Sirve para fabricar telas impermeables y sobre todo para envolver los conductores de cables eléctricos y material aislante.

LETRA - H -


HABA (Vica faba L.)
Herbácea anual de la familia de las leguminosas, erecta, poco ramificada; tallo tetragonal de hasta un metro de alto; hojas alternas, compuestas de 2 a 5 folíolos ovales, flores blancas. Su vaina es larga con cinco o seis semillas grandes, ablondas, aplastadas que son comestibles.

HABA (Vica faba L.)
Traída de Europa durante la Colonia, su hábitat natural es la Sierra hasta más de los 3.000 msnm; es base fundamental en la dieta alimentaria de la población campesina serrana, que en su gran mayoría es de raza india; componente infaltable de la pachamanca (pachamanga).

HABER
1)Una de las dos partes en que se divide una cuenta corriente en la que se anota las sumas acreditadas o abonadas al titular.

HABER
2) Conjunto de bienes y riquezas que alguien tiene. 3) Remuneración recibida por los servicios personales prestados.

HABILITACIÓN URBANA
Las urbanizaciones establecidas en una ciudad.

HACENDADO (Estanciero)
Dueño de una extensa tierra agrícola destinada principalmente a la ganadería o a determinados tipos de cultivos extensivos.

HACHA
Herramienta cortante compuesta de una gruesa hoja de acero o de hierro con filo recto o algo curvo; en la parte opuesta al filo tiene un cubo (ojo ancho) en el que se pone un mango de madera de 60 a 70 cm. De largo. Se utiliza para hacer leña o cortar madera.

HACHAR
Cortar o labrar con hacha una madera.

HACHAZO
Golpe dado con hacha.

HACIENDA (Estancia)
En Argentina, Chile, Perú y Uruguay se usa con el significado de extensa tierra agrícola destinada, principalmente, a la ganadería o a determinados tipos de cultivos extensivos.

HACINA
Conjunto de gavillas o haces colocados apretada y ordenadamente para llevarlo a la era.

HADROMICOSIS (Traqueomicosis)
Enfermedad de las plantas producida por hongos que invaden su sistema vascular o región traqueal, marchitándolas o desecándolas.

HALOFITAS
Plantas (tales como alfalfa, cebada y muchos pastos) que viven en suelos salinos. Cada especie de halofitas tolera diferentes grados de salinidad.

HALOFOBO
Organismos que pueden soportar una concentración pequeñísima de sales disueltas; tales como los estafagnos (plantas fértiles dioicas, esto es que tienen flores de cada sexo en pie separado).

HALÓFILOS
Organismos de agua dulce que se desarrollan bien en las aligohalinas (mezcla de agua dulce y agua marina cuya cloridad oscila entre 0,2 y 2 gr. Por 1.000).

HAMBRUNA
Escasez generalizada de alimentos.

HAPTOTROPISMO (Figmotropismo)
Movimientos de adherencia y arrollamiento que se produce en los zarcillos de algunas plantas que tienen la propiedad de pegarse alrededor de un soporte.

HARINA
Polvo obtenido al moler los granos de trigo, de otros cereales, de semillas de diversas leguminosas y también de algunos tubérculos, así como de pescado.

HATAJO
Grupo pequeño de cabezas de ganado (no confundirse con atajo)

HATO
Porción de ganado mayor o menor.

HAZ
1) Porción atada de espigas de trigo y de otros cereales, así como de alfalfa.

HAZ
2) Conjunto de vasillos destinados a conducir la savia, formado por tejidos fibrosos de los animales y de las plantas, que se transforman directamente en células definitivas individuales.

HEBRA
1) Aquella parte de la madera que tiene consistencia y flexibilidad para ser labrada o torcida sin que salte o se quiebre.

HEBRA
2) Ciertas fibras vegetales o animales.

HECHIZO, A (adj.)
Se aplica para indicar que un objeto, sobre todo joyas, es falsificado (término castizo muy utilizado en la Sierra Norte).

HECTOLITRO
Medida de capacidad que tiene 100 litros.

HECTÁREA
Medida de superficie, utilizado en el agro, equivalente a 10,000 m2.

HELADA
1) Solidificación del agua del suelo causada por un descenso de la temperatura por debajo del punto de congelación del agua.

HELADA
3) Agrometeorológicamente una helada es la temperatura baja a la que los tejidos de la planta comienzan a sufrir daño.

HELADA
2) Meteorológicamente, la helada es la ocurrencia de una temperatura igual o menor a 0º C. A un nivel de 1.5 a 2 msnm.

HELECHOS
Plantas criptógamas muy numerosas, compuestas por varios miles de especies (se conoce más de 9,000) diseminadas por todo el mundo.

HELECHOS
No tienen flores; casi siempre son perennes; de tamaño, forma y color muy variables; algunos son tan pequeños que parecen musgos y otros tan grandes que semejan árboles; presentan todos los matices del color verde, desde el claro y brillante hasta el oscuro azulado.

HELECHOS
En general sólo se ve las hojas, ya que el tallo o rizoma está bajo tierra, excepto en los helechos arbóreos de los trópicos, que tienen troncos elevados.

HELIOTROPISMO
Movimiento de algunas plantas por el que sus flores, tallos y hojas, en su nacimiento, se orientan según la posición del sol. Si el crecimiento es en dirección hacia la luz se denomina positivo; negativo si se aleja de ella.

HELIOTROPO (Heliotropium peruvianum)
Arbusto de hasta 2 metros de alto, muy ramificado desde la base, con flores en ramillete de azul claro o lila, olor muy agradable a vainilla.

HELIOTROPO (Heliotropium peruvianum)
Se cultiva en la Costa y en la Sierra hasta 3,500 msnm.

HELIOTROPO (Heliotropium peruvianum)
Sus hojas y flores son muy aromáticas y de ellas se extrae un aceite esencial denominado “aceite de heliotropo” muy utilizado en perfumería y en medicina para el tratamiento de casos de úlceras gangrenosas y de paludismo (como sustituto de la quinina); asimismo como amenenogago, etc.

HELIOTROPO (Heliotropium peruvianum)
Por todas estas características la jardinería lo ha introducido como uno de sus cultivos más importantes.

HELIÓFILOS
Organismos o comunidades de plantas que requieren mucha luz o sol para alcanzar su desarrollo óptimo.

HELIÓFOBOS
Organismos o comunidades de plantas que requieren poca luz para su desarrollo.

HEMBRA
Las plantas dioicas productoras de flores femeninas.

HEMÍPTEROS
Insectos con pico articulado, chupadores, mayormente con cuatro alas (las dos anteriores coriáceas por completo o sólo en la base y las otras dos membranosas, aun cuando pueden ser los cuatro); son de metamorfosis sencilla. Las mas comunes son la chinche, la cigarra, los pulgones.

HENAL (HENIL)
Lugar donde se guarda el heno.

HENDIJA
Hendidura generalmente pequeña.

HENIFICACIÓN
Proceso de transformar los forrajes verdes.

HENIL (HENAL)
Ver henal.

HENO
1) Forraje desecado para alimento de ganado. Los especialistas recomiendan que el heno debe contener de 30 a 40% de leguminosas, alrededor del 50% de gramíneas y el resto de otras especies vegetales; mientras más leguminosas incluye, mayor es su contenido proteico.

HENO
1) La humedad y la carencia de buena aireación perjudican al heno, que puede ser atacado por hongos y producir su fermentación.

HENO
2) Planta de la familia de las Gramíneas, con cañas delgadas más o menos de 20cm de largo, hojas estrechas, agudas, más cortas que la vaina, flores en forma de manojo abierto.

HERBARIO
Colección de plantas desecadas y clasificadas, que se usa como material para el estudio de la botánica.

HERBAZAL
Sitio poblado de hierbas.

HERBICIDA
Sustancia química producida para herbáceas o hierbas indeseables. Son más peligrosas que los insecticidas, aun los herbicidas selectivos que atacan sólo a algunas especies si es que su uso es masivo; su uso requiere conocimiento especializado.

HERBOLARIO (RIA)
1) Persona que se dedica a recoger hierbas y plantas medicinales y que comercia con ellas.

HERBOLARIO (RIA)
2) Establecimiento en el que se vende hierbas y plantas medicinales.

HERBÁCEO, A (adj.)
Plantas no leñosas cuyas partes aéreas mueren después de fructificar.

HERBÍVORO
Animal que se alimenta exclusivamente de vegetales, de manera especial de hierbas.

HEREDAD
1) Porción de terreno cultivado perteneciente a un mismo dueño; en especial la tierra que es legada tradicionalmente a una familia.

HEREDAD
2) Hacienda de campo.

HERMAFRODITA
En botánica son los vegetales y flores que en sí mismos reunen ambos sexos; por ejemplo la mayor parte de fanerógamas.

HERRADURA
Hierro más o menos semicircular, se clava en los cascos de las caballerías o en las pezuñas de algunos vacunos para que no se maltraten con el piso.

HERRAJE
Conjunto de herraduras, aseguradas con clavos que se pone a las caballerías y otros animales.

HERRAR
Ajustar y clavar las herraduras a las caballerías y otros animales.

HETEROCLADIA
Propiedad de algunos vegetales de tener más de una clase de ramas.

HETEROFILIA
Propiedad de algunas plantas de tener normalmente hojas de diversas formas y diversos tamaños.

HETEROGAMIA
1) Modalidad de fecundación en la que los gametos masculinos son más pequeños que los femeninos.

HETEROGAMIA
2) Reproducción en la que participan dos gametos morfológicamente diferenciales; ejemplo, el óvulo y el espermatozoide.

HETEROSIS
Ventajas de los animales cruzados sobre los de raza pura.

HETEROTROFO, A (adj.)
Planta incapaz de sintetizar los hidratos de carbono que existen en los elementos inorgánicos y para su desarrollo requiere materia orgánica desarrollada por otros seres vivos. Lo opuesto son los autótrofos.

HEVEA (SHIRINGA)
Árbol de la familia de las Euforbiáceas, propia de la Amazonía baja hasta los 1000 msnm; alcanza hasta 30 m de altura; hojas tripalmeadas y corteza lisa de la que, mediante incisiones, se extrae el látex para la producción de caucho. Sus semillas son comestibles.

HIBERNACIÓN
1) Estado fisiológico propio de ciertos mamíferos como adaptación a condiciones invernales extremas, con descenso de la temperatura invernal hasta cerca de 0º y disminución generalizada de las funciones metabólicas.

HIBERNACIÓN
2) Sueño invernal en animales vertebrados e invertebrados.

HIBERNAR (intr.)
Parar el invierno en estado de sueño invernal o de hibernación.

HIBRIDACIÓN
Cruzamiento –mediante fecundación natural o artificial- de dos individuos genéticamente distintos, para obtener un producto con las mejores características de sus componentes.

HIBRIDACIÓN
Se utiliza mucho en la agricultura moderna; para garantizar su efectividad la deben realizar institutos especializados. No confundir hibridación con intracruzamiento, en la que los individuos que se cruzen o unen son genéticamente añálogos.

HIDRARGIRISMO
Intoxicación crónica originada por la absorción de mercurio. Si bien ésta es una enfermedad frecuente en los obreros de minas de mercurio, también se presenta en la agricultura; sucede en el caso de la conservación de semillas, si éstas son producto de plantas regadas con aguas con mercurio.

HIDROBIOLOGÍA
Ciencia que estudia la vida de los seres que habitan las aguas.

HIDROCARBUROS
Compuestos de carbono e hidrógeno que en forma gaseosa, sólida o semisólida se encuentran naturalmente en un yacimiento.

HIDROFITA
Planta que crece en suelos encharcados o muy húmedos o que requieren gran humedad.

HIDROGRAFÍA
1) Conjunto de aguas de un país o región.

HIDROGRAFÍA
2) Parte de la geografía física que describe, analiza y explica las aguas de la tierra.

HIDROLOGÍA
Parte de las ciencias naturales que estudia las aguas, sean éstas subterráneas o no.

HIDROMETRÍA
Parte de la hidrología que trata del modo de medir el caudal, la velocidad o la fuerza de los líquidos en movimiento.

HIDROPONÍA (¿ACUICULTURA, HIDROCULTURA?)
Cultivo de plantas en una solución acuosa nutritiva, al que contiene los elementos necesarios para la vida de las plantas. Por lo general la solución está en un soporte de arena, grava, etc.

HIDROPONÍA (¿ACUICULTURA, HIDROCULTURA?)
La hidroponía es rentable y ventajosa para cultivos muy rentables; como también para producir en lugares en los que la tierra de cultivo es escasa.

HIDROPÓNICO, A (adj.)
Producto agrícola obtenido en una solución acuosa nutritiva.

HIDRÓGENO
Elemento químico de número atómico 1; es el más abundante no sólo de la tierra sino del universo. Entra en la composición de todos los ácidos y sustancias orgánicas; al combinarse con el oxigeno se produce el agua.

HIDRÓGENO
Las plantas crecen por el hidrógeno, oxigeno y carbono que, sin intervención del agricultor, absorben directamente del aire y el agua.

HIDRÓLISIS
Desdoblamiento de las moléculas de algunos compuestos orgánicos por acción del agua. La hidrólisis hace que las rocas se descompongan y formen suelos para la agricultura.

HIDRÓMETRO
Instrumento para medir el caudal, la velocidad o la fuerza de los líquidos en movimiento.

HIERBA
1) Planta pequeña de tallo tierno y no leñoso; muere al año que da de la simiente o a lo sumo al año siguiente.

HIERBA
2) Conjunto de muchas hierbas que nacen en un mismo campo. (Ej. Cuando se dice “mi chacra produce sólo hierba).

HIERBABUENA (YERBABUENA)
Mentha Spcata Planta herbácea, vivaz de la familia de las labiadas con tallos erguidos, poco ramosos, de cuarenta a cincuenta centímetros; muy cultivada en huertos; de olor muy agradable; se la emplea como condimento.

HIERBALUISA* (YERBALUISA)
Cymbopogom citratus, lipia albaPlanta de la familia de las poáceas, oriunda de la India, se cultiva en la Costa, Sierra y Amazonía hasta los 2500 msnm; crece en manojos hasta 1 m de alto; hojas largas y lanceadas, angostas, bordes duros y nervio central fuerte; olor característico a limón.

HIERBALUISA* (YERBALUISA)
Se usa en infusión como bebida casera; se extrae la esencia que es base de la Inka Cola; tiene uso medicinal como antihipertensivo, antiespasmódico y antiasmático.

HIERBATERO (YERBATERO)
1) Médico o curandero que utiliza yerbas para curar.

HIERBATERO (YERBATERO)
2) Persona que vende yerbas o forraje.

HIGROMETRÍA
Parte de la física relativa al conocimiento de las causas que producen la humedad atmosférica y al de la medida de sus variaciones.

HIGROSCOPICIDAD
Propiedad de algunas sustancias (ejemplo, plo, la cal, la sal) de absorber y exhalar la humedad según el medio en que se encuentran.

HIGROTERMÓGRAFO
Instrumento que, en un mismo gráfico, continúa y automáticamente registra a la vez la temperatura y la humedad relativa.

HIGRÓGRAFO
Instrumento que registra continua y automáticamente las variaciones de humedad relativa de la atmósfera.

HIGRÓMETRO
Instrumento para medir la humedad del aire atmosférico.

HIGUERILLA (RICINO, TÁRTARO)
Ricinus communis Arbusto, originario de áfrica, de la familia de las euforbiáceas; muy ramificado; tallo hueco y con entrenudos marcados; hojas grandes palmadas; flores macho y hembra en panículas; fruto en cápsula con espinas suaves, semillas grandes, aplanadas, de aspecto de una garrapata.

HIGUERILLA (RICINO, TÁRTARO)
Se produce en la Costa, Sierra y Amazonía hasta los 3000 msnm.Usarlo como purgante es peligroso, porque bastan de 5 a 6 semillas para matar a un muchacho y 10 para matar a un adulto.

HILANDERO, RA
Persona que tiene como oficio el hilar.

HILAR
Convertir en hilo el algodón, la lana, la seda, el cáñamo, etc.

HIMENÓPTEROS
Insectos con metamorfosis complicada, como las abejas, avispas, hormigas (que son los insectos más desarrollados) que son masticadores, lamedores o chupadores por estar previstos de mandíbulas y una especie de lengüita.

HINOJO* (Foeniculum vulgare)
Herbáea anual, familia de las Apiáceas, de hasta 2 m de alto; raíz carnosa; tallo redondo y ramificado; hojas partidas y filiformes, inflorescencia en umbela con muchas flores de color amarillo, frutos oblongos con semillas menudas.

HINOJO* (Foeniculum vulgare)
De origen europeo, se produce en la Costa, Sierra y Amazonía hasta 3200 msnm.

HINOJO* (Foeniculum vulgare)
Las hojas, semillas y raíz se las usa como alimento y condimento. También tiene uso medicinal como expectorante, carminativo, digestivo, diurético, asma, irritación de los ojos.

HIPERINFLACIÓN
Generalmente tiene que ver con tasas de inflación de mil por ciento al año; también se usa cuando las tasas son inferiores a éstas, pero con facilidad se llega a ellas. Estas tasas son el origen de una tendencia a eliminar el uso de la moneda como medio general de pago.

HIPERTROFIA
Aumento excesivo del volumen de un órgano vegetal o animal o parte de éste.

HIPOCENTRO (FOCO)
1) Punto en el interior de la tierra donde tiene o rigen un movimiento sísmico.

HIPOTECA
Cualquier inmueble rústio o urbano que sirve de garantía del pago de un crédito.

HOCICAR (HICIQUEAR)
Levantar la tierra con el hocico (en el Perú hociquear es el término más utilizado)

HOCICO
Parte más o menos prolongada de la cabeza de algunos animales, en la que está la boca y las narices.

HOJARASCA
Conjunto de las hojas caídas de los árboles y ligeramente descompuestas, las que se utiliza para preparar materia orgánica vegetal.

HOJUELA
Cada una de las hojas que forman parte de otra hoja compuesta.

HOLLEJO
Piel delgada o cáscara que cubre las uvas; muy importante en la producción vinícola, especialmente en el proceso de añejamiento del vino.

HOLOPARÁSITO
Ciertos vegetales (como hongos, bacterias y algunas plantas fanegómanas) que, por carecer de capacidad fotosintética, no tienen clorofila y para vivir requieren la materia orgánica de otros seres vivos, o los que pueden causarles la muerte.

HOLÍSTICO
El concebir o presentar algo no como específico y aislado (sin su contexto) sino dentro de la totalidad, teniendo en cuenta la multiplicidad de las interrelaciones.

HONDA
Trenza de lana, cáñamo u otra materia parecida que se usa para lanzar piedras a larga distancia.

HONDONADA
El espacio de un terreno que es más hondo que las otras partes de este terreno.

HÁBITAT
1) Lugar de condiciones apropiadas para que viva un organismo, especie o comunidad animal o vegetal. 2) Espacio en el que teniendo en cuenta microclima, suelo, factores bióticos y otros (condiciones ambientales) vive en estado natural una especie o en individuo.

HÍBRIDO
Descendiente de padres de distinta constitución genética (genotipos), independientemente de su categoría taxonómica. Con relación a sus padres, el híbrido además de precocidad mejora en rendimiento y calidad. Se utiliza con más frecuencia en el cultivo de maíz, trigo y papa.

HÍPICO, A (adj.)
1) Relativo a los caballos.

HÍPICO, A (adj.)
2) Sust. Fem (Hípica). Deportes como: carrera de caballos, doma, salto de obstáculos, etc.

LETRA - I -

ICEBERG
Enorme masa de hielo flotante, desprendida de los glaciares polares y que sobresale en la superficie del mar.

ICHU (Calamagrostis spp.)
Herbácea de la familia de las Poáceas; en el Perú existen alrededor de 43 especies; crece en la Sierra entre los 3000 y 4600 msnm (en la Puna); forma parte de la pastura natural altoandina. Se utiliza como forraje sobre todo para los camélidos, así como para techar chozas y aun casas.

ICNEUMÓNIDOS
Insectos parásitos de otros insectos. Pertenecen al orden de los himenópteros; son muy útiles a la agricultura porque depositan sus huevos en insectos dañinos a la agricultura, así los parasitan y destruyen.

IDIOTIPO
Conjunto de todos los factores hereditarios, constituido por los genes del núcleo celular y los genes extranucleares, que se trasmiten a través de estructuras citoplásmicas, como son las mitocondrias.

ILEGAL
Todo aquello que está contra alguna ley, cualquiera sea la modalidad utilizada. modificando su entorno natural, como consecuencia de obras u otras actividades. Los impactos pueden ser primarios y secundarios.

ILÍCITO
Todo lo que no está moralmente permitido. (No confundir ilícito con ilegal, éste tiene que ver con la ley, mientras que lo ilícito con la ética o la moral.

IMAGO
Forma adulta que alcanza un insecto una vez completado su desarrollo, y que lo hace capaz de reproducirse.

IMÁN
Mineral de hierro negruzco, opaco, casi tan duro como el vidrio, cinco veces más pesado que el agua; tiene la propiedad de atraer el hierro, el acero y algunos otros cuerpos; puede ser natural o artificial.

IMBIBICIÓN 1
Capacidad de una tierra de retener el agua; esta capacidad es tanto mayor cuando menor es el tamaño de las partículas de la tierra. En un suelo esta capacidad es mayor en las capas inferiores que en las superiores.

IMBRICADO, DA (adj.)
Hojas, semillas, escamas sobrepuestas unas a otras como las tejas de un tejado.

IMPACTO AMBIENTAL
Conjunto de posibles efectos negativos sobre el medio ambiente,

IMPAGO (DEUDA)
Corresponde al servicio no atendido (cancelado) en la fecha de su vencimiento original.

IMPARIPINADO, A (adj.)
Hoja pinnada que termina en un foliolo impar.

IMPERDIBLE
Alfiler que al abrocharlo queda su punta dentro de un gancho para que no pueda abrirse fácilmente. Las mujeres campesinas lo utilizan mucho para prender sus anacos y chales.

IMPERMEABILIDAD
Propiedad de algunos cuerpos de no permitir que el agua y demás fluidos los atraviesen. Los suelos impermeables impiden que se los cultive debido a que empozan el agua. Si las capas profundas del suelo son impermeables se produce un fenómeno opuesto, pues esta impermeabilidad retiene el agua, con ello se forman las napas acuíferas; es decir, aguas subterráneas útiles para los sistemas de riego.

IMPERMEABILIZACIÓN
Hacer impermeable algún objeto o cuerpo.

IMPERMEABLE (ADJ.)
Impenetrable por el agua o cualquier otro líquido.

IMPORTACIÓN
Compra de productos (bienes y servicios) a un mercado extranjero.

IMPORTACIÓN DE BIENES Y SERVICIOS
Toda transferencia de propiedad de bienes de los no residentes a los residentes y de servicios prestados por los productores no residentes a los residentes del país; incluyen las compras directas en el exterior realizadas por el gobierno y las personas privadas.

IMPREGNACIÓN
Tratamiento que, con sustancias protectoras, se da a la madera que va a utilizarse en la construcción así como a los postes para las instalaciones eléctricas, telefónicas y otras.

IMPUESTO
Pago definitivo al Estado, cuyo cumplimiento no origina una contraprestación directa a favor del contribuyente (personalidad natural o jurídica) por parte del Estado.

IMPUESTO A LA EXPORTACIÓN
El que grava a los productos que se exporta.

IMPUESTO A LA RENTA 2
El que grava las rentas provenientes del capital o del trabajo o de ambos, Así como las ganancias y beneficios resultantes.

IMPUESTO A LOS BIENES Y SERVICIOS
Los pagos obligatorios que las unidades productivas hacen al gobierno; son directamente proporcionales a la producción, venta, compra o uso de bienes y servicios.

IMPUESTO AL PATRIMONIO
El que grava la propiedad y la transferencia de ésta.

IMPUESTO DIRECTO
El que grava el ingreso y el patrimonio de las unidades institucionales. Este pago obligatorio, recibido por las administraciones públicas, comprende el impuesto a la renta, al patrimonio por enajenación de bienes inmuebles, sucesión y otros.

IMPUESTO ESPECÍFICO
El que grava con montos fijos una unidad de mercancía, independientemente del valor que ésta pueda tener.

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS (IGV)
Impuesto creado por el D.L. No. 190 que grava las siguientes operaciones: i) la venta, en el país, de bienes y muebles; ii) la prestación de servicios; iii) la importación de bienes. Este impuesto afecta a todas las personas naturales o jurídicas que efectúen ventas en el país de bienes afectos, importen bienes o presten servicios afectos a este impuesto.

IMPUESTO INDIRECTO
Pago obligatorio que las unidades hacen a los organismos del gobierno y que están en relación con la producción, venta, compra o uso de bienes y servicios que son cargados a los costos de producción.

IMPUESTO SELECTIVO AL CONSUMO
El que afecta a la venta de licores, cigarrillos, cerveza, gasolina, al canon petrolero, a los espectáculos deportivos y otros.

IMPUREZAS
Partículas extrañas mezcladas con la semilla.

IMPUTACIÓN
Término, usado en Derecho Penal, para indicar la atribución a una persona determinada de haber incurrido en una infracción penal sancionada.

INCANDESCENCIA
Estado de un cuerpo que, como producto de elevación de la temperatura, emite luz blancorrojiza.

INCENDIO FORESTAL
El que se produce en un bosque sea provocado o por causas naturales, tales como degradación del suelo, despoblación y abandono del bosque, etc.

INCISIÓN
Corte que se hace en la corteza de algunos árboles con el objeto de extraer el látex que contienen.

INCOMBUSTIBLE
Cuerpo o sustancia que no se quema.

INCOMPATIBILIDAD 3
1) Imposibilidad de obtener fertilización y formación de semilla por medio de autopolinización. 2) Incapacidad de un pesticida de ser combinado con otro, sin que uno o ambos pierdan eficacia; o se convierten en tóxicos.

INCOTERMS 4
Términos utilizados en el Comercio Internacional; indican las reglas internacionales para interpretar la terminología comercial, fijada por la Cámara de Comercio Internacional, mediante las que se establece criterios sobre la distribución de gastos y trasmisión de gastos y trasmisión de riesgos, entre exportador e importador. Trece son los términos: EXW, FCA, FAS, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP, DES, DEQ, DAF, DDP, DDU.

Estos Incoterms regulan: la entrega de mercancías, la trasmisión de riesgos, la distribución de costos, los tramites de documentos. Pero no regulan la forma de pago ni la legislación aplicable.

Los trece términos se los organiza en cuatro grupos:

GRUPO E (EXW): El vendedor exportador pone la mercadería a disposición del comprador en su almacén o fábrica. Representan la mínima obligación para el vendedor.

GRUPO F (FCA, FAS, FOB): El vendedor/exportador se encarga de entregar la mercancía a un medio de transporte que es escogido por el comprador/importador.

GRUPO C (CFR, CIF, CPT, CIP): El vendedor/exportador contrata el transporte, pero sin asumir el riesgo de pérdida o daño, o costos adicionales debidos a hechos acaecidos con la mercadería después de su despacho.

GRUPO D (DAF, DES, DEQ, DDU, DDP): El vendedor/exportador corre con todos los gastos y riesgos para llevar la mercancía al país del comprador/importador.

INCUBACIÓN
La acción de calentar los huevos para que se formen y nazcan los pollos. Si el calentamiento lo hace la gallina u otra ave se denomina Incubación natural; si se hace por incubadora se llama incubación artificial.

INCUBADORA
Aparato que sirve para la incubación artificial.

INCULTO A (TERRENO O TIERRAS) ADJ.
El terreno o tierra que no tiene cultivo alguno, ni labor agrícola, pecuaria o forestal alguna.

INDEMNIZACIONES (SEGUROS)
Los pagos de las empresas de seguros por concepto de siniestros ocurridos dentro del período pactado por el seguro.

INDEXACIÓN
Procedimiento mediante el que los valores de una o más variables se corrigen periódicamente en función de un índice de precios o de tipo de cambio, actualizándose el valor de la variable al período de estudio.

INDICADORES DE SOLUCIÓN
Sustancias que mediante cambios de coloración indican si una solución es ácida o alcalina.

INDICADORES DE SUELO
Plantas que al brotar únicamente en determinados suelos revelan las propiedades de ellos.

ÍNDICE
Coeficiente que sirve de base de comparación de una serie en determinados períodos.

ÍNDICE DE COLIFORMES
Clasificación de la pureza del agua basada en la cantidad de bacterias.

ÍNDICE DE COSTO DE MANO DE OBRA AGRARIO
Indicador que permite conocer la evolución, en el tiempo, de los salarios percibidos por los trabajadores que intervienen directamente en la producción agrícola, pecuaria y forestal. En el cálculo del indicador se tiene en cuenta el salario básico, bonificaciones y cláusulas de reajuste.

ÍNDICE DE DESARROLLO HUMANO (IDH)
Mide el adelanto medio de un país respecto a la capacidad humana básica. Esto es, si las personas tienen una vida larga y saludable, así como educación y conocimiento en conformidad con el adelanto técnico cultural alcanzado por la humanidad en determinado momento de la historia.

ÍNDICE DE INVERNADERO
El número de toneladas métricas de carbono per cápita. Se obtiene calculando las emisiones netas de bióxido de carbono, clorofluorocarbono y de metano; que son los que producen el efecto invernadero. Cada gas se mide de acuerdo con la capacidad que tiene de retener el calor. La medición se hace en medidas equivalentes a las de bióxido de carbono.

ÍNDICE DE LIBERTAD HUMANA
Es el producto de gozar de libertad cultural, social, económica y política. Se los determina mediante 40 (cuarenta) indicadores relacionados a derechos humanos, libertades políticas, religiosas, etc.

ÍNDICE DE MORBILIDAD
La proporción de personas enfermas, la frecuencia de enfermedades que afectan más gravemente a poblaciones específicas (niños, ancianos, obreros...). Generalmente la unidad de medida es el número de casos ocurridos por cada mil personas de una población determinada.

ÍNDICE DE MORTALIDAD
El número de personas que, por cada mil habitantes en un espacio y en un período determinado, fallece durante un año.

ÍNDICE DE POBREZA
Promedio ponderado de indicadores socioeconómicos que permite el ordenamiento relativo de los niveles de vida de la población de diferentes regiones geográficas.

ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR
Indicador estadístico que permite conocer las variaciones de los precios de un conjunto de bienes y servicios que habitualmente consume un grupo representativo de familias de diversos estratos socio-económicos.

ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR - IPC
Es un indicador económico que permite conocer la variación de los precios de un conjunto de bienes y servicios que consume habitualmente un grupo representativo de familias de diversos estratos socioeconómicos.

ÍNDICE DE PRECIOS AL POR MAYOR
Mide el nivel general de los precios de las transacciones realizadas entre fabricantes o importadores por un lado y distribuidores o mayoristas por el otro lado.

ÍNDICE DE PRECIOS DE EXPORTACIÓN
Indicador que permite conocer las fluctuaciones de precios promedio de las mercancías exportadas con relación a un año determinado.

ÍNDICE DE PRECIOS DE IMPORTACIÓN
Indicador que permite conocer las fluctuaciones de los precios promedio de las mercancías compradas al exterior en un año determinado.

INDICE DE SUELDOS Y SALARIOS REALES
Relación de sueldos y salarios nominales de un periodo, entre el índice de precios al consumidor en el mismo período por el sueldo y salario considerado año base.

ÍNDICE DE VOLUMEN DE EXPORTACIÓN TRADICIONAL
Indicador que permite conocer las fluctuaciones de volúmenes de las mercancías en un año, en relación a un año determinado.

ÍNDICE DE VOLUMEN DE IMPORTACIÓN
Indicador que hace posible conocer las fluctuaciones de los volúmenes de mercaderías importadas en un año determinado.

ÍNDICE DEL COSTO DE MANO DE OBRA 5
Indicador que muestra la evolución, en el tiempo, de las remuneraciones percibidas por los trabajadores de construcción civil, clasificados según categoría ocupacional en operarios, oficiales y peones. En el cálculo del indicador se tiene en cuenta el salario básico, bonificaciones y cláusulas de reajuste.

ÍNDICES PECUARIOS
Son relaciones de ciertas variables, respecto a la población o a otras variables, que miden niveles de productividad (en relación a la unidad) y producción (en relación al total de población), para cada una de las principales especies pecuarias

INDÍGENA
Campesino de la Sierra, quechua o aymara hablante, descendiente de alguna raza prehispánica. (peruanismo).

INDIO PISHGO (Gorrión)
Pájaro de tamaño pequeño de color cenizo con un penacho, muy bullanguero cuando está en bandada; se alimenta de grano de cebada y trigo (cajamarquinismo, usado también en la Sierra liberteña).

INDIVIDUO
1) Cada ser, animal o vegetal, organizado respecto de la especie a la que pertenece 6 2) Organismo con vida autónoma, forma y estructura determinada para cada especie, capaz de nutrirse, relacionarse y reproducirse.

INDUSIO
1) Órgano protector de los esporangios en los helechos. 2) Excrecencia foliar epidérmica que recubre el soro en algunos helechos.

INFESTACIÓN
Invasión de organismos macroscópicos (insectos, malahierbas y otros) a terrenos o animales; hecho que causa graves perjuicios a los sembríos y perjudica la crianza de los animales. Si la invasión de estos organismos alcanza grandes extensiones de terreno o sobre una región, se la denomina INFESTACIÓN GENERAL.

INFILTRACIÓN
Acción de introducir suavemente un líquido entre los poros de un sólido.

INFILTRACIÓN DEL SUELO
Volumen de aguas que lentamente entra en el suelo desde la superficie. La infiltración es indispensable para la existencia de las aguas subterráneas.

INFLACIÓN
Elevación persistente y notable del nivel general de precios con la consecuente pérdida del valor adquisitivo de la moneda y el deterioro de la economía de un país.

INFLORESCENCIA
La forma en que aparecen colocadas las flores en las plantas en: umbela, espiga, racimo, ramillete.

INFORMAL
Según el Ministerio de Trabajo, informal es toda unidad productiva, de comercio o servicios sin constitución legal que emplea o autoemplea a 10 (diez) trabajadores como máximo.

INFRACCIÓN (TRIBUTARIA)
Toda comisión u omisión que importe violación de normas tributarias de índole sustancial o formal, según lo establece el Código Tributario.

INFRAESTRUCTURA DE RIEGO
El sistema organizado y eficientemente administrado de las aguas de riego provenientes de reservorios, bocatomas, canales, medidores, etc.

INFRUTESCENCIA
Fructificación formada por agrupación de varios frutillos con apariencia de unidad. La mora, la fresa sirvan de ejemplo.

INFUSIÓN
1) Acción de extraer de las sustancias orgánicas las partes solubles en agua, a una temperatura mayor que la del ambiente y menor que la del agua hirviendo. 2) Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas (té, café, manzanilla...) introduciéndolas en agua hirviendo.

INGENIO (DE AZÚCAR)
1) Conjunto de aparatos o maquinarias para moler la caña y obtener el azúcar. 2) Cañaveral y sus oficinas de administración.

INGRESO MÍNIMO LEGAL (REMUNERACIÓN MÍNIMA VITAL)
Desde agosto de 1990 debe decirse Remuneración Mínima Vital, conformadas por el sueldo mínimo legal y la bonificación suplementaria.

INGRESO MÍNIMO REFERENCIAL
El que se obtiene dividiendo el costo de la Canasta Mínima de Consumo (elaborada en base a los requerimientos mínimos nutricionales en calorías y proteínas) entre el número promedio de perceptores del hogar. Se asume que por hogar existen 2 (dos) perceptores de ingresos.

INGRESO NACIONAL (RENTA NACIONAL)
Valor de la producción nacional en términos de ingresos del trabajo y de la propiedad; esto es, en términos del costo total de los factores. Los componentes básicos son las remuneraciones, el ingreso de independientes y las utilidades.Si al producto nacional neto se le reduce los impuestos indirectos y se añade los subsidios, se encuentra el valor del ingreso nacional, renta nacional o producto nacional neto a costo de factores.

INGRESOS CORRIENTES 7
Se los obtiene de modo regular o periódico y que no alteran de manera inmediata la situación patrimonial del Estado. Dichos ingresos provienen de la percepción de impuestos, tasas , contribuciones, venta de bienes y prestación de servicios, rentas de la propiedad, multas y sanciones y otros ingresos corrientes.

INGRESOS DE CAPITAL
Recursos financieros obtenidos de modo eventual y que alteran la situación patrimonial del Estado. Provienen de la venta de activos (inmuebles, terrenos, maquinarias), amortizaciones por los préstamos concedidos (reembolsos), la venta de acciones del Estado en empresas, ingresos por intereses de depósitos y otros ingresos de capital.

INGRESOS DE INDEPENDIENTES
Renta neta percibida por los profesionales independientes y por los propietarios únicos o socios de empresas que operan sin trabajadores remunerados.

INGRESOS DEL HOGAR
Lo integran los ingresos ordinarios, que son ingresos percibidos regular y periódicamente por concepto de trabajo (remuneraciones, utilidades, etc.); y por ingresos extraordinarios, tales como herencias, indemnizaciones, etc. Además de los ingresos monetarios, comprende aquellos en especie, por autoconsumo o autosuministro y los alquileres imputados.

INHIBICIÓN (de suelos)
Respecto al agua de los suelos que tienen saturados todos sus intersticios y no pueden embeber más agua.

INJERTAR
Implantar un injerto.

INJERTO
1) Parte de una planta con una o más yemas que aplicada al patrón se suelda con él. 2) Planta injertada.

INMERSIÓN PREVENTIVA
Sumergir madera verde en soluciones químicas (generalmente mercuriales, orgánicas y fenoles clorados) para evitar las coloraciones fungosas, moho y pudriciones durante el secado al aire.

INMUNE
1) Todo organismos agrícola, pecuario y forestal que está libre de ser atacado por un elemento patógeno. 2) No pasible de enfermedades.

INMUNIDAD 8
Estado de resistencia natural o adquiridad de algunas especies o individuos frente a determinadas acciones patógenas de microorganismos o sustancias extrañas.

INOCULACIÓN
El introducir en un organismo agrícola, pecuario o forestal una sustancia con gérmenes de una enfermedad (normalmente con fines de estudio).

INÓCULO
Pequeña cantidad de una sustancia con gérmenes que se introduce en una planta, animal o árbol.

INORGÁNICO 9
Producto químico o fertilizante que no se lo ha obtenido de fuentes que sean o hayan sido vivas.

INSECTARIO
1) Local destinado a la conservación, cría y multiplicación de insectos útiles 10 2) Colección de insectos.

INSECTICIDA
1) Sustancia mortal contra insectos, que se utiliza para exterminar insectos nocivos a los animales y plantas. 2) Producto destinado a matar insectos.

INSECTOS
El grupo más numeroso de artrópodos (más de 800,000) clasificados en 4 subclases, 30 órdenes y 2 subórdenes. Hay insectos que son útiles a los humanos y otros, peligrosos y portadores de enfermedades tanto para los humanos como para los animales y plantas.A los insectos dañinos se los combate con medios agrícolas (selecciones de variedades), biológicos, mecánicos, físicos, químicos.

INSÍPIDO, DA (ADJ.)
Carente del sabor que debe tener.

INSOLACIÓN
Tiempo que el sol luce sin nubes. (en Meteorología).

INSOLAR
Poner al sol hierbas, plantas, etc, para facilitar su fermentación o secado.

INSOLUBLE
Sustancia que no se puede disolverse ni diluirse.

INSTITUCIÓN PÚBLICA
Institución administrada por el Estado sobre una base no económica y sin fines de lucro.

INSTITUCIONES FINANCIERAS BANCARIAS
Entidades que tienen como función la emisión, regulación, expansión monetaria y la mediación financiera directa.

INSTITUCIONES FINANCIERAS NO BANCARIAS
Entidades cuya característica principal es la intermediación crediticia de mediano y largo plazo; no crean dinero; sus obligaciones se las define como cuasidinero.

INSUFICIENCIA PONDERAL
Indicador antropométrico que se refiere al bajo peso para la edad. Puede ser: Moderada grave: inferior a una desviación estándar de -2 respecto a la mediana de peso por edad de la población en referencia. Grave: Inferior a una desviación

INTEMPERISMO 11
Desintegración de las rocas por acción de los cambios de temperatura, de la humedad, del viento, de las lluvias y de otras fuerzas naturales.

INTENSIVO, A (CULTIVO, AGRICULTURA)
Que tiene altos rendimientos por hectárea, mediante la utilización adecuada del suelo como resultado de eficiente utilización de mano de obra, de capital y de tecnología.

INTERESES Y CARGOS DE LA DEUDA
Gastos por el pago del interés pactado, de las comisiones y de otros cargos por operaciones de crédito contratadas.

INTERNET
La red mundial de computadoras (ordenadores) que se encuentran en constante conexión; consiste en un conjunto de redes informáticas interconectadas, en las que los usuarios pueden intercambiar información y recursos.

INTERPRETACIÓN FOTOGRÁFICA (FOTOINTERPRETACIÓN)
Examinar las imágenes fotográficas para identificar objetos y pormenores a fin de precisar y determinar la importancia que ellos tienen.

INTOXICACIÓN DEL SUELO
Tratamiento especial con funguicidas, herbicidas e insecticidas que se hace a los suelos invadidos por malezas o a los contaminados con los PAHS (Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos). Este tratamiento tiene la finalidad de combatir las malezas que han invadido los suelos, o recuperar la capacidad que ellos tenían antes de la extracción petrolera.

INUNDACIÓN
Cubrimiento tanto de los terrenos agrícolas y pecuarios, como de zonas urbanas con abundante agua desbordada de lagunas o proveniente de crecidas de ríos o de prolongada y abundante lluvia.

INVENTARIO
Conteo y clasificación completa de una población agrícola, pecuaria y forestal. Este conteo puede hacerse por muestreo o total.

INVERNÁCULO
Lugar cubierto y abrigado artificialmente para defender las plantas de la acción del frío.

INVERNADERO
1) Recinto en el que la temperatura, la humedad y otros factores ambientales se los mantiene constantes para favorecer el cultivo de las plantas 2) Lugar destinado a que paste el ganado durante el invierno.

INVERNAR
1) Engordar el ganado con buenas pasturas (tiene este sentido cuando invernar es usado como verbo transitorio). 2) Pasar el invierno en un lugar (cuando es usado como verbo intransitivo).

INVERSIÓN (CUENTAS NACIONALES)
Parte de la renta nacional no destinada al consumo directo, sino a la realización de proyectos que comprenden el estudio (prefactibilidad, factibilidad y definitivos) y ejecución de obras, incluyendo la contratación de los servicios necesarios, así como la adquisición de inmuebles, equipos, vehículos y materiales para su realización. Asimismo, incluye los gastos que correspondan a proyectos cuyo resultado implica la mejora en la productividad. Mediante el cambio o la variación sustancial de procesos o tecnologías utilizadas por la entidad

INVERSIÓN BRUTA FIJA
Valor de los bienes durables adquiridos por las unidades productivas residentes para ser utilizados en el proceso de producción por lo menos un año.Está compuesta por las construcciones, la maquinaria y equipo.

INVERSIÓN BRUTA INTERNA
Conformada por formación bruta de capital fijo y la variación de existencias. Se la denomina "bruta" porque considera la inversión total, sin descontar la inversión para reponer el capital depreciado.

INVERSIÓN DIRECTA EXTRANJERA
Inversión privada a largo plazo proveniente del exterior que conlleva control de la actividad empresarial por la persona jurídica o los accionistas no residentes en el país.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Recopilación y análisis de datos sobre una parte determinada del mercado, realizada con el objeto de tomar decisiones dentro del campo del marketing.

INYECTOR
Dispositivo mecánico utilizado para inyectar fluidos.

IRRADIACIÓN
Exposición de las semillas, polen y otros órganos de una planta a la acción de los rayos x o de otras radiaciones, con el fin de aumentar sus probabilidades de mutación.

IRRIGACIÓN
El incremento de agua de riego en aquellos terrenos en la que ésta es deficiente y dotar de ella en los que carecen de agua. Ello implica una infraestructura compuesta por un reservorio (en muchos casos de grandes dimensiones) y una red de canales primarios y secundarios para la distribución del agua. La finalidad de una irrigación es ampliar la frontera agraria (agrícola, ganadera, forestal).

ISHANGA (Boehmeria Spp)
Arbusto silvestre de la familia de las urticáceas: en el Perú existen ocho especies y se las puede encontrar hasta en los 3000 msnm en la Costa Norte y en la Amazonía Alta y Baja; crece cerca del agua.Sus frutos maduros se los usa como Alimento; también sus hojas, con las que se hace ensaladas. Asimismo, tiene uso medicinal, principalmente para el tratamiento de la artritis y el reumatismo.

ISHGUIN
(Ver ORTIGA)

ISHPINGO 13 (Jacaranda copaia Don ssp Spectabilis)
Árbol grande, tronco recto y sin ramas; penacho de hojas grandes compuestas; frutos en vainas largas de unos 10 cm, con muchas semillas aladas; flores moradas y muy vistosas, madera blanca suave, muy utilizada para contrachapado.También se usa medicalmente como antisifilítico, sudorífico, antipirético...

ISO (Internacional Organizatión for Standarización) 14
Este término no es un acrónimo, sino que deriva de la palabra griega "isos" que quiere decir "igual". ISO es una federación mundial de organismos normalizadores nacionales; su naturaleza es la de una organización no gubernamental cuya misión es promover el desarrollo de la estandarización en el mundo, para facilitar el intercambio internacional de bienes y servicios, así como desarrollar la cooperación en las esferas de la actividad intelectual, científica, tecnológica y económica. El trabajo de ISO culmina en acuerdos internacionales que se publican como estándares (o normas) internacionales. estándar de - 3 respecto a la mediana de peso por edad de la población en referencia.

ISO 1400
Conjunto de normas internacionales para el aseguramiento de la conservación del medio ambiente.

ISO 9000
Conjunto de normas relacionadas con el área de aseguramiento de la calidad. Cada empresa debe seleccionar la norma de aseguramiento de la calidad que va aplicar en su organización.

ISOSPORIA (HOMOSPORIA)
Condición de las plantas que tienen esporas todas iguales entre sí. Estas esporas al germinar producen individuos sexuados (gametófitos).

ISOTERMA
Línea que, en un mapa, une los puntos que tienen la misma temperatura media, reducida al nivel del mar, en un período o tiempo determinado.

ISÓTOPO (ISOTOPO)
Cada uno de los elementos químicos que tienen el mismo número de protones y distinto número de neutrones. Todos los isótopos de un elemento ocupan el mismo lugar en la tabla periódica y tienen las mismas propiedades químicas.

LETRA - J -

JABA
Especie de cajón enrejado que sirve para transportar algunos productos agrícolas.

JABÍ
Árbol de la familia de las Papilonáceas, de la América Inter- tropical; tronco liso de hasta seis metros de altura; de madera rojiza, dura y compacta que a duras penas se la puede cortar con hacha, muy apreciada en la construcción naval por ser incorruptible debajo del agua.

JABILLO (Hara crepitans L.)
Árbol silvestre de la familia de las Euforbiáceas, alcanza hasta 40 metros de alto, corteza lisa y grisácea, savia irritante para los ojos, y se usa como insecticida, tiene uso medicinal en caso de mordedura de culebra y para curar abcesos; crece en la Amazonía; la madera tiene mala resistencia a los hongos, las termitas y los insectos de maderas secas y se usa para muebles ordinarios.

JACARANDÁ (Jacaranda acutifolia H & B)
Árbol de la familia de las Bignoniáneas, mediano muy ramificado, hojas compuestas por numerosos folíolos, flores moradas muy vistosas; crece en la Costa, valles interandinos y a la Amazonía hasta 2500 msnm; es de carácter silvestre; tiene uso medicinal como astringente; su madera se utiliza para fabricar muebles, parquet, etc.

JACINTO (Hyacinthus orientalis)
Planta anual de la familia de las Liliáceas; de hasta 30 cm de alto, con hojas largas, angostas, acaneladas, flores olorosas, blancas, azules, rosáceas o amarillentas, en espiga sobre un escapo fofo y cilíndrico; se cultiva por sus flores en la Costa y Sierra.

JAEZ
Adorno de cintas con las que se trenza los crines de los caballos.

JALCA
La Jalca es una zona situada entre 3500 y 4000 msnm; su relieve es rocoso y empinado, constituido por estrechos valles y por zonas ligeramente onduladas, llamadas pampas; también hay zonas abruptas, desfiladeros rocosos y cumbres con mucha pendiente; clima frío y ventoso con frecuentes heladas; en la jalca la agricultura ocupa una extensión muy reducida, se cultiva papa, cebada, quinua, olluco y mashua; allí abunda ichu; es considerada como principal zona ganadera del Perú, para la crianza de auquénidos y ovejas; también hay apreciable número de lagunas aprovechables para la piscicultura. Sin embargo, la minería es su principal actividad económica.

JALEA
Conserva dulce, transparente y gelatinosa, hecha del zumo de algunas frutas.

JALEA REAL
Sustancia blanquecina, muy rica en vitaminas, que las abejas obreras secretan para alimentar a las reinas y larvas.

JAMÓN
Pierna de chancho (cerdo) preparada o aderezada y secada al aire libre; en los lugares que se cocina con leña, como en la Sierra, se suele secar el jamón al humo del fogón o cocina; a este jamón se lo denomina jamón ahumado.

JÁQUIMA
Correaje de cordel que hace las veces de cabestro.

JARDÍN
Terreno en el que se cultiva flores y otras plantas tanto ornamentales como de recreo.

JARDÍN BOTÁNICO
Terreno en el que se cultiva plantas con fines de estudio científico.

JARDINERÍA
Arte y oficio de cuidar jardines.

JARDINERO, RA
Persona cuyo oficio es el cultivo y cuidado de jardines.

JARRA
Vasija de barro, porcelana, loza, cristal, etc, con una o dos asas y con cuello y boca anchos.

JARRO
Vasija de barro, loza, vidrio o metal y sólo con un asa.

JAULA
Caja hecha con listones de mimbre, alambre, hierro, madera, etc, que sirve para encerrar aves y otros animales.

JENGIBRE, JENJIBRE, GENGIBRE (Kión, Quión)
(Zingibre officinale)Planta herbácea con rizomas gruesos; tallos aéreos de hasta 1 (un) metro; hojas envolventes verde claras, inflorescencia en un tallo sin hojas, cubierto de brácteas.Introducida de Asia, se cultiva en la Amazonía Alta y Baja hasta los 1800 msnm.Se usa para condimentar comidas y pasteles por su sabor picante característico. Asimismo, tiene uso medicinal en procesos reumáticos, diarreas, indigestión; es antiespasmódico, como también para la bronquitis y estreñimiento.Se cosecha los rizonas cuando las hojas están secas.

JERGA
Tela gruesa y tosca de lana o estambre.

JINETE
Hombre diestro en la equitación.

JOIJONA
Mantel tejido con hilo de lana de oveja, usado por los campesinos para amarrar diferentes granos y en algunos casos tubérculos (Cajamarquinismo).

JOINT-VENTURE
1) Acuerdo entre dos o más partes para trabajar en forma conjunta en un proyecto.

2) La modalidad de inversión extranjera que implica ciertas condiciones de participación.


JOJOBA (Sommondía Chinensis)
Arbusto originario de América del Norte; crece en zonas áridas de escasa precipitación pluvial; sus semillas tienen alto contenido de aceite. La jojoba comienza a producir entre los ocho y diez años, con rendimientos hasta de 12 a 15 Kg/h.Sus frutos contienen 50% de aceite usado en: cosmetología (humectante nograso), farmacia (agente antiviral y estabilizar de la penicilina); nutrición (proteínas); lubricación de motores de alta velocidad; aditivo antioxidante.

JORA
Maíz blanco germinado con el que se hace chicha de jora (hay otros tipos de chicha). La jora se prepara de la manera siguiente: los gramos de maíz blanco, algo humedecidos, se los extiende sobre una tela más o menos gruesa, se cubre el maíz con alfalfa, se lo ubica en un lugar que no reciba luz directamente; allí permanece quince días o más hasta que germine el maíz; luego se lo seca al aire libre hasta que quede totalmente seco para luego almacenarlo.

JORNADA
1) Tiempo de duración del trabajo diario. 2) Distancia promedio de un camino, andada en un día. (Tal pueblo está a una o dos jornadas).

JORNAL
1) Extipendio que gana un trabajador por cada día de trabajo. 2)El mismo trabajo realizado (mi jornal es deshierbar).

JORNALERO, RA (Sustantivo)
Persona que no trabaja a sueldo, sino a jornal.

JUANALONSO (Acantho xanthium spinosum (L Foor)
Yerba silvestre que crece en la Sierra y en la Amazonía Alta entre 2000 y 3500 msnm; tiene uso medicinal para fiebres intermitentes, como diurético y depurador de la sangre, para el hígado y la próstata. Generalmente se toma en infusión.

JUBILACIÓN
Asignación por servicios prestados que un trabajador recibe del Estado o entidad particular cuando por razones de años legales de servicios, ancianidad o imposibilidad física es eximido del servicio. Es vitalicia y se calcula por los años trabajados, la edad y la remuneración recibida.

JUICIO ORDINARIO
Proceso penal que carece de tramitación especial y comprende los delitos comunes de acción pública o de oficio que conllevan interés común. Sus etapas las establece el Código de Procedimientos Penales.

JUICIO SUMARIO
Proceso penal que debe caracterizarse por su corta duración, puesto que su trámite es diferente al del juicio ordinario.

JUNCO
1) Puya raimondii Harms (nombres comunes: santón, tica, chunchuy-achupalla). Se encuentra en los Andes del Perú y Bolivia. Es una de las plantas más raras y bellas de la tierra. Tiene uso medicinal para tratar enfermedades pulmonares, gripes. Asimismo, del tronco del floral, que puede tener 40 cms de diámetro, se hace sillas y bancas.

2) Typla angustifolia L. (nombre común totora). Crece en lugares pantanosos y lagunas de la Costa, Sierra y Selva. Se utiliza como forraje para animales, para la construcción de botes y caballitos de totora.


JURAPAR
Maldecir, desear que a una persona le suceda daños.

JURISDICCIÓN
1) Potestad que las autoridades o tribunales tienen para juzgar y hacer ejecutar lo juzgado, 2) Territorio en que un juez u otra autoridad ejerce sus facultades como tal.
 

LETRA - L -

Lint (hilacha)
Fibra de algodón obtenida por el proceso de cardado una vez que la semilla, hoja y el revestimiento del algodón hayan sido expulsados.

Linters
"Hilachas" blanqueadas de algodón, listos para procesos.

Longitud
Largo de la fibra de cualquier tipo de algodón, obtenido sin considerar la calidad de una porción de sus fibras y bajo condiciones de: humedad relativa 65%; temperatura 21°C. Las fibras más largas son más finas y fuertes que las fibras cortas. La longitud se expresa en pulgadas o en centímetros.

LETRA - M -

MORTALIDAD
Viene a ser el número de animales muertos, con relación al número total de animales en un periodo dado, siendo la relación: animales muertos x 100 / Total de animales.

Madera Aserrada
Es la pieza cortada longitudinalmente o producida por un proceso de labrado, la madera cepillada, machihembrada, ranurada, rebajada, etc., tiene más de 5 mm. de espesor.

Madera Contrachapada
Es la formada por tres o más chapas encoladas, el hilo atravesado generalmente en ángulo recto.

Madera Laminada
Fabricado por partículas de madera (astillas, viruta, hojuelas, etc.) unidas por un agrutinante orgánico y otros agentes como calor, presión, humedad, catalizador, etc.

Madera Rolliza
Madera en bruto, en estado natural, tal como se corta o se cosecha, con o sin corteza, partida, escuadrada en bruto o en otras formas.

Manglar
Población del árbol llamado "mangle", principalmente confinados al norte de la costa peruana desde el delta del Río Tumbes hasta Punta Capones, frente a las islas ecuatorianas

Manteca
Grasa sólida o semisólida de olor y sabor agradable o neutro y que provienen de grasas y/o aceites naturales, comestibles, hidrogenados o no. Grasas de chancho (cerdo o porcino).

Menudencias
Están formadas por la cabeza, lengua, hígado, riñones pulmones o bofe, corazón, mondongo, patas y manos, cola y garganta.

Micronaire
Medida de la fibra de algodón tomada de un corte transversal.

Migración
Desde el punto de vista demográfico, se define como el cambio de residencia de un lugar denominado "origen", hacia otro lugar llamado "destino" en el que permanece durante un período de tiempo determinado.

MINAG
Ministerio de Agricultura.

Monte
Conjunto de árboles siempre verdes, es decir, no pierde sus hojas; son bosques ralos que tienen árboles de distinto tamaño.

LETRA - N -
 

NATALIDAD
Es el número de crías nacidas, con relación al número total de animales en un determinado periodo; siendo la relación: Crías nacidas x 100 / Total de animales.

Nep
Pequeño nudo de la fibra enredada.

LETRA - O -

 

OFERTA GLOBAL
Es la disponibilidad total de bienes y servicios finales de una economía, incluyen el producto bruto interno y las importaciones.

OGPA
Oficina General de Planificación Agraria.
 

LETRA - P -


PERSONA JURÍDICA
Es la persona creada o reconocida por ley y que tiene la facultad de contratar con terceros, independientes de los miembros que la integran.

PERSONA NATURAL
Es la persona que explota una Unidad Pecuaria por cuenta propia; o puede referirse a dos o más personas que comparten la responsabilidad técnica y/o económica de la explotación de una Unidad sin contrato de carácter jurídico.

PETT
Proyecto Especial de Titulación de Tierras

PRODUCTOR PECUARIO
Es la persona natural o jurídica que tiene la iniciativa económica y técnica con pleno poder de decisión y aprovechamiento de la Unidad Pecuaria, directamente o mediante un administrador.

PROPIETARIO
Es el productor de la Unidad Pecuaria que posee título de propiedad. También se considera propietario, al productor que está adquiriendo la propiedad por el sistema de alquiler-venta; o al productor que explota la unidad pecuaria de uno de los miembros de su hogar.

Parques Nacionales
Son áreas naturales destinadas a la protección y preservación, con carácter de intangible, de la flora y fauna silvestre y de la belleza paisajística que contienen. En estos parques está prohibido el aprovechamiento de los recursos naturales y el asentamiento de grupos humanos.

Pepa
Semilla que no ha seguido el proceso de selección anteriormente descrito y que se dedica a la industria procesadora de aceite y para alimento de ganado.

Pluviosidad
Cantidad de agua que cae sobre una determinada extensión de terreno hasta el espesor de 1 mm.

Población Económicamente Activa - PEA
Comprende a todas las personas de 6 años a más, que trabajaron en la semana de referencia, estuvieron de vacaciones o licencia de un empleo, o estuvieron buscando activamente un empleo.

Población Pecuaria
Es el número total de cabezas, incluyendo ambos sexos y de todas las edades, de las siguientes especies pecuarias: alpacas, aves, caprinos, cuyes, equinos, llamas, ovinos, porcinos y vacunos.

Pollas "BB" de Postura
Pollitas recién nacidas, sexadas que provienen de la incubación de huevos fértiles de gallinas reproductoras, especializadas en la producción de huevos para el consumo.

Pollo Parrillero
Son los pollos de engorde que son destinados a la brasa o parrilla, siendo criados en forma intensiva hasta los 40 días y cuyo peso vivo promedio es de 1.1 Kg.

Pollo Tipo Bodega
Son los pollos de engorde destinados a la venta en puestos de mercados, bodegas, etc. y cuya crianza dura generalmente 53 días y cuyo peso vivo promedio es de 2.0 Kg.

Pollos "BB" de Engorde
Pollo recién nacido que proviene de la incubación de huevos de gallinas, cuya raza es especializada en la producción de carne.

Precio del Productor
Es el valor de mercado de los productos en las salidas de las unidades de explotación. Es equivalente a los insumos primarios (salarios, capital fijo, etc.), insumos intermedios e impuestos indirectos.

Precio en Chacra
Es la cantidad de dinero pagado al productor por la unidad de peso (Kg.) o la unidad de volumen (litro) de cualquier producto agropecuario, en el centro de producción.

Precipitación
Es un hidrometeoro conformado por un agregado de partículas acuosas, líquidas o sólidas, cristalizados o amorfas, procedentes de una nube y que llegan al suelo.

Productividad
Cantidad de producto que se obtiene por unidad de un factor empleado. Los incrementos en la productividad se derivan del uso eficiente de dichos factores.

Producto Bruto Interno - PBI
Es el valor de los bienes y servicios que se producen internamente en la economía de un país, en un año. Esta producción es la oferta interna de bienes y servicios generada por la capacidad instalada en el país, valoradas a precios de mercado en las puertas de las unidades de producción.

Préstamo Ejecutado
Es un préstamo aprobado con memorándum de ejecución adjunto (autorizando la primera entrega del préstamo), el cual ya se ha efectuado.

Préstamo de Capitalización
Son aquellos destinados para financiar total o parcialmente las inversiones en materia de infraestructura, que la actividad agraria requiera.

Préstamos de Comercialización
Son aquellos destinados a facilitar la venta de productos no perecibles depositados en estado natural o que hayan sido objeto de transformación primaria.

Préstamos de Sostenimiento
Son aquellos destinados a proporcionar capital de trabajo a la actividad agraria y puede ser utilizado para financiar total o parcialmente los gastos que demanden.

Pulpa de Madera
Es el material fibroso obtenido por el tratamiento mecánico y/o químico de la madera, el cual puede ser procesado posteriormente en papel, carbón, rayón, plásticos y similares.

Páramo
Terreno cubierto de hierbas y arbustos donde predominan los pastos. Se diferencia de la Puna y la Jalca por sus factores bioclimáticos más favorables.

LETRA - Q -

Quinual
Planta cuya semilla es alimenticia y sirve para hacer una bebida y sus hojas se comen como espinacas.

LETRA - R -

REGIONES Y/O SUBREGIONES AGRARIAS
Son ámbitos territoriales en que se ha dividido el país para la gestión administrativa del Ministerio de Agricultura y son equivalentes a un departamento político

Recurso Forestal
Son las tierras cuya capacidad de uso mayor es forestal. Su potencial se estima en las tierras de los bosques naturales, bosques cultivados y superficies reforestales.

Recursos Hidrobiológicos
Elementos de la flora y la fauna que viven en las aguas marinas, lacustres y fluviales. Son útiles al hombre en forma directa (peces) o indirecta (plancton)

Región
Es la unidad geográfica, económica, histórica, cultural y administrativamente integrada, en que actualmente se divide el territorio nacional.

Rendimiento Agrícola
Es la relación de la producción total de un cierto cultivo cosechado por hectárea de terreno utilizada. Se mide usualmente en toneladas métricas por hectárea (T.M./ha.).

Reserva Nacional
Son áreas destinadas a la protección y propagación de la flora y la fauna silvestre, lo cual es de interés nacional. Estos recursos podrán ser utilizados si fuera necesario, únicamente por el Estado.

Resistencia
Propiedad de la fibra de algodón para resistir cualquier carga sin romperse. Cuanto más resistente sea, permitirá una mayor eficiencia en el proceso del hilado, pudiéndose obtener hilados de títulos más altos y productos de mayor valor. Se mide en libras por pulgada cuadrada, en el sistema Pressley.

LETRA - S -


Sabana
Llanura de gran extensión cubierta de vegetación graminea, con grupos de árboles aislados.

Saca
Es el número de animales que periódicamente (mensual o anual), se destinan para el beneficio o venta, sin disminuir el capital inicial del ganado.

Santuario
Son áreas destinadas a proteger con carácter de intangible, los escenarios en que acontecieron hechos gloriosos de nuestra historia; o para proteger una especie o comunidad de plantas y/o animales, de interés científico.

Semilla
Es un insumo de óptima calidad, con identificación y pureza genética, conducido en campos de multiplicación adecuados, certificada para garantizar un buen nivel de germinación y plantas con rendimiento y calidad.

Sinergismo
Es toda accion cuya potencia es mayor que la suma de sus partes. Ejm Dos insectidas determinados que al mezclarse tienen un poder superior a la suma de sus partes.

Sistema de hilado de algodón
Proceso original desarrollado por el hilado del algodón, aplicado también a otras fibras principales.

Subsidio
Transferencias corrientes efectuadas por el Gobierno a las industrias privadas y/o a las empresas públicas para compensar las pérdidas provenientes de medidas dadas por el propio Gobierno. El subsidio puede ser dirigido directamente a los productores y/o consumidores.

Superficie Aviada
Es aquella superficie de tierra que ha sido trabajada con financiamiento de la banca comercial o de fomento (Banco Agrario).

Superficie Insular
Son todos los territorios insulare: islas, islotes, peñones, etc., marítimos y lacustres.

LETRA - T -

Tara
Peso de las bandas de la cubierta de los alambres usados para cubrir las balas del algodsn.

Tasa de Crecimiento
Tasa a la cual una poblacisn o produccisn esta aumentando o disminuyendo en el permodo de un aqo, expresada como un porcentaje de la poblacisn del aqo base.

Texto
Sistema de cuenta decimal directa para describir la densidad lineal (gramo/kilsmetro, masa/unidad) de largo de fibras, filamentos y hebras.

Tierras de Proteccisn
Son aquellas tierras inapropiadas para el desarrollo agropecuario y forestal, pueden prestar valor econsmico para otros usos como la minerma, suministro de energma, el turismo, etc.

Tipo de Cambio
Precio de una moneda en tirminos de otra. Puede ser "Libre" cuando esta determinado por la oferta y la demanda; o puede ser "Oficial" cuando es fijado por la autoridad monetaria.

Troza
Es toda pieza obtenida por cortes transversales con corteza o sin ella, de longitud variable cuyo diametro mmnimo es de 200 mm.

Tundra
Terreno abierto y llano, de clima sub-glacial y sub-suelo helado, falta de vegetacisn arbsrea, suelo cubierto con musgos y lmquenes.

LETRA - U -

Unidades de Conservación
Son los parques nacionales, santuarios nacionales e históricos y reservas nacionales, establecidas con el fin de proteger y preservar la flora, la fauna y la belleza paisajística.


UE (UNIÓN EUROPEA)
La Unión Europea; creada en 1946, tras la II Guerra Mundial, ha proporcionado estabilidad, paz y prosperidad económica, ha contribuído a elevar el nivel de vida, a construir un mercado interior, a introducir el euro como moneda única. La UE se basa en el Estado de Derecho y en la democracia, las decisiones se derivan de los tratados ratificados por los Estados miembros. Sus objetivos son: Instituir una ciudadanía europea; Garantizar la libertad, la seguridad y la justicia; Fomentar el progreso económico y social; y Afirmar el papel de Europa en el mundo. Los integrantes son: Alemania, Austria, Bélgica, Dinamarca, España, Finlandia, Francia, Grecia, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Países Bajos, Portugal, Reino Unido y Suecia.
 

LETRA - V -

Valor Bruto de la Producción - VBP
Es el valos bruto de los bienes y servicios producidos en un período de tiempo. El VBP comprende tanto la producción intermedia como la producción final.

Valor CIF
Precio de las mercancías en el puerto de destino, incluyendo el costo, seguro y flete (CIF: COST, INSURANCE, FREIGHT).

Valor FOB
Precio de las mercancías puestas a bordo en el puerto de embarque (FOB: FREE ON BOARD, libre a bordo).

LETRA - Y -

Yute
Fibra tosca de color marrón obtenido del tallo de una planta.

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Recopilado de:http://www.portalagrario.gob.pe/terminos.shtml
El Portal Agrario es una web muy interesante de Perú, un portal que trata de con muchos asuntos  relacionados a la agricultura y que son muy relevantes. Si tu interés esta en este tema esa es la web que necesitas conocer.

 

 

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